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吃货分享 | 饱满多汁的肉馅,汤汁鲜嫩

贵港潮生活2018-11-07 17:43:28

还记得在街边小店中吃的那一碗馄饨吗?

馅料十足,汤头浓郁香醇

馄饨皮除了做传统的馄饨

现在更流行花式吃法

上汤云吞

  吃上一碗热气腾腾的上汤云吞,

  饱满多汁的肉馅,汤汁鲜嫩~


  食材: 

  馄饨:

  450g猪肉(肉末)

  32只虾(剥壳,去虾线)

  32张馄饨皮

  10g姜末

  10g糖

  10g酱油

  10g芝麻油

  适量葱花

  适量盐

  适量胡椒粉

  汤:

  450g虾(剥壳,去虾线)

  7杯鸡汤(250ml)

  10g芝麻油

  2瓣大蒜(切片)

  5g姜末

  100g蘑菇(切片)

  1根胡萝卜(切片)

  3棵小白菜

  适量葱花


做法:

馄饨:

  1. 碗中加猪肉450g猪肉(肉末)、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉,搅拌均匀,肉馅备用。

  2. 如图,馄饨皮中间放适量肉馅,顶部再放一只虾,手指蘸取水,在馄饨皮边缘抹上一圈水,馄饨皮对折,尽量沿着肉馅捏紧,将里面的空气捏出去,成一个三角形,最后将馄饨皮角捏在一起即可。

  汤:

  1. 锅加水,烧开,放馄饨,煮约5分钟,馄饨浮起来就好了。同时,煮馄饨汤。

  2. 锅开火,热芝麻油,爆香大蒜、姜,加鸡汤、蘑菇、胡萝卜,煮沸,煮约5分钟,直到蘑菇变软。加小白菜、虾,煮约4分钟,直到虾变粉色。再加入馄饨,拌匀即可。

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▍图文来源:网络、教你做菜妙招 ▍综合编辑:贵港潮生活

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