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贵阳最好吃的12碗馄饨,竟然在这些地方!有些口味,你可能没试过哦

贵阳晚报黔生活2019-01-14 17:33:40


对于不少喜欢清淡口味的贵阳人来说,早间吃一碗馄饨就是一天美好的开始了。尤其是低温天,看着一口锅冒着热腾腾的蒸汽,老板抓几只馄饨往锅里一丢,盖上锅盖开始放佐料……馄饨混杂着汤汁的鲜美,想想也流口水啊


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梅老奶馄饨


“梅老奶”之女梅大姐,除了招牌素粉,还把自己在家吃的馄饨口味拿出来卖,没想到特别受欢迎。据说在民生路老店,每天要准备一大盆馅料。现在在新店重新出山,也很受欢迎。馄饨里面肉挺多,口味清淡鲜美。

电话:85867858

地址:中山东路礼拜8超市内


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福建千里香馄饨


宝山南路蟠桃宫车站旁边的店和蔡家街的店都是同一家人开的。小十字店已经开了十年,就算不在饭点,也吸引很多人去吃。老板说,选料都是梅子肉,有点肥肉吃起来比较有弹性。皮跟纸一样薄,得有经验的人操控机器才行。馄饨最香的是花生和芝麻炼的油,加些紫菜香鲜扑鼻。

电话:13985403630

地址:蔡家街口(近中山东路)等


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罗记老牌馄饨店


开店20多年来,每天要卖30斤馄饨皮,到饭点要排很长的队。馄饨馅是用新鲜肉加葱自家和的,其中肥瘦比例是7:3,瘦肉劲道,肥肉鲜香。汤是用的筒子骨汤,每天收工后小火不断熬,熬到第二天。汤上还有一层肉末,整体相当“复古”。

电话:13985478466

地址:相宝山美的中央空调专卖店旁地下一楼


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瓢瓢小白家


老板娘小白自创的干吃饺子、馄饨很受欢迎。馄饨肉馅中加上一些小白菜,肉馅带着蔬菜的清香,适合口味较为清淡的吃货。由于馄饨皮太薄,所以馅里面的蔬菜要先加工,弄熟了以后才能放进去,不然煮不熟。夹一个馄饨,沾一点煳辣椒蘸水,很有贵阳味。

电话:85855382

地址:恒峰步行街3单元23楼8号


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水饺馄饨


老板来自南京,在贵阳做了十几年生意。每天从早上七点到晚上八点开门,一直都是夫妇俩亲力亲为。闲时包饺子、馄饨,所以店名就是很直白的“水饺馄饨”。汤里加了江浙人喜欢的虾皮、紫菜,馅料和汤的味道略重,不过很吸引人的胃口。

地址:宝山南路蟠桃宫公交车站旁


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花溪歪歪酸汤馄饨


虽以酸汤粉出名,店家的酸汤馄饨也很惊艳。馄饨是每天开店后老板亲自包的,馅料虽是普通口感,却也十分充足。酸汤中砂锅粉标配蔬菜样样齐备,黄花、白菜、木耳、豆芽、鹌鹑蛋等十余种配菜一个都不少。搭配酸汤,解了一些馄饨的油腻。酸汤是老板自己熬制的,喝汤可以感受到酸汤里面西红柿的“渣渣”。蘸水油辣椒也是老板自己制的,干香够辣。

电话:13511947414

地址:通衢街中段


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麻辣馄饨


重庆人开的店,麻辣味道跟重庆小面很类似。用的是广汉买来的花椒,汤里面的香料有几十种,馄饨馅料里也有好几十种香料,味道很“霸道”。贵阳人第一次吃,建议吃个微麻就可以了……汤也太麻,喝不成。个头比较大,八块钱的十个小碗馄饨,女生完全可以吃饱。早七点开到晚七点。

电话:13595066650

地址:安云路跟八鸽岩路交汇处


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云山抄手


附近居民都很喜欢他家,虽然老板出品慢,但是口味好啊!抄手店的炖鸡饭很受欢迎,抄手的汤底自然就用了清香鲜美的鸡汤。肉馅较为松散,咬开后慢慢在口中散开。馄饨皮很薄,煮透之后,馄饨的“裙边”舒展开来,配上鸡汤,口感滑嫩得很。辣鸡粉、炖鸡饭也是他家的热门单品,不妨一试。

地址:市北路148号保利云山公交站旁


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夏记馄饨


市民口中著名的“兴关路馄饨”。因为是夜市起家,大家对他们的印象往往都是几个妇女围坐在一起,无论冬夏都包得很热闹的一个摊位。老板说,这摊位开了十几年,从兴关路靠近神奇路的那一头,搬到了青云路中段。馄饨里面放肉末和酸萝卜,很特别的味道,吃起来特别香。

电话:18985103468

地址:青云路34号


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隆福面食店


这是八鸽岩路上开了多年的面食店,馄饨出锅前,店员会问是否要加胡椒。一点胡椒面,也增加了馄饨的鲜味。馄饨出锅后,不仅肉鲜味美,上面还会加上一些湖南面的臊子,大颗的肉粒十分满口,汤底也带着湖南面的黄焖味。出了馄饨,他家肉饼、鸡蛋饼都是现烙的,薄脆香酥,很受欢迎。

电话:88102057

地址:八鸽岩路99号


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柴老弟


一家以素粉出名的店,最近开始卖馄饨。肉多馅大,馅料美味。老板介绍,在馅料里面加入了花椒油、鸡蛋清和芡粉,所以吃起来弹牙可口,香喷喷的。小碗十个,女生吃足够。

电话:18111897077

地址:中央商务区F1-317


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正新街大馄饨


这家店最早开在正新街,由于老人家想休息,才结束了红火的生意。现在后辈传承老人的手艺,在万江路重开老店。店中的清汤鲜肉馄饨、麻辣馄饨、韭菜馄饨都是招牌。麻辣馄饨最受欢迎。不同于老麻抄手,麻辣味浮于外表,他家的麻辣馄饨肉馅儿就加了辣椒和花椒,真正是从内到外都很麻辣呢!你看着红油汤,还夹着香菇肉丁的臊子,可谓相当丰富呢!当然,老板十分对得起他家招牌,馄饨真心的大个哟!

电话:18285001545

地址:鹿冲关路与万江路交叉口旁(中大国际肯德基正对面)


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