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大白菜的逆袭,吸足肉汁,爆香!

下厨房2018-12-04 12:24:05

便宜易得好存储,大白菜可以说是厨房里最平凡的食材了。吃多了一般的炒白菜,可不要随便小瞧它。稍微动动脑筋,白菜也能华丽逆袭,同样简单方便,却鲜美得超乎想象!


肉酿白菜卷

by tangtang瑭瑭 

Photo by tangtang瑭瑭

? ·· 用 料 ··?

大白菜    猪肉    香菇    

木耳    盐    生抽    

蚝油    生粉    蒜蓉        


 ·· 做 法 ·· ?

1 | 把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;

2 | 香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

3 | 加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);

4 | 锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;

5 | 铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

6 | 从下往上卷起来;

7 | 两边的菜叶子再往里面收整;

8 | 将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;

9 | 另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;

10 | 再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁(这一步可以加点葱花会更香)

11 | 将芡汁淋在白菜卷上即可。



··厨 友 的 作 品·· ?

瑭瑭的这个方子实在太好啦!味道超棒!LG很爱吃。做法也不会很复杂,以后要多做了。Photo by Jane-yy


晶瑩剔透的大白菜包著豬肉、木耳和冬菇。蒸透後,那些菜肉水鮮甜,光看樣子就快樂了大半天٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

Photo by lazycccat 


太成功了,方子很好,简单又方便,我也是能做大菜的人了,哈哈,做了两碟子,家人说很好吃

Photo by 閙と莪杺 


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