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花式馄饨皮做法,这吃的简直太高大上了

美食家常食谱2018-11-07 12:50:23

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还记得在街边小店中吃的那一碗馄饨吗?

馅料十足,汤头浓郁香醇,

馄饨皮除了做传统的馄饨,

现在更流行花式吃法,

真的是不要太高bigger!


上汤云吞




在冷得直跺脚的日子里,

吃上一碗热气腾腾的上汤云吞,

饱满多汁的肉馅,汤汁鲜嫩~


准备食材

馄饨:

450g猪肉(肉末)

32只虾(剥壳,去虾线)

32张馄饨皮

10g姜末

10g糖

10g酱油

10g芝麻油

适量葱花

适量盐

适量胡椒粉


汤:

450g虾(剥壳,去虾线)

7杯鸡汤(250ml)

10g芝麻油

2瓣大蒜(切片)

5g姜末

100g蘑菇(切片)

1根胡萝卜(切片)

3棵小白菜

适量葱花


具体步骤

馄饨:

1. 碗中加猪肉450g猪肉(肉末)、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉,搅拌均匀,肉馅备用。

2. 如图,馄饨皮中间放适量肉馅,顶部再放一只虾,手指蘸取水,在馄饨皮边缘抹上一圈水,馄饨皮对折,尽量沿着肉馅捏紧,将里面的空气捏出去,成一个三角形,最后将馄饨皮角捏在一起即可。




汤:

1. 锅加水,烧开,放馄饨,煮约5分钟,馄饨浮起来就好了。同时,煮馄饨汤。

2. 锅开火,热芝麻油,爆香大蒜、姜,加鸡汤、蘑菇、胡萝卜,煮沸,煮约5分钟,直到蘑菇变软。加小白菜、虾,煮约4分钟,直到虾变粉色。再加入馄饨,拌匀即可。





奶酪馄饨



更趋近于西式做法,

包裹了奶酪的馄饨,下锅油炸,

外形可爱,口感酥脆~

奶酪馄饨很适合你哦~


准备食材

1包馄饨皮

250g蟹肉棒(切小块)

230g奶油奶酪

适量葱花

5g伍斯特沙司

5g酱油

5g糖


具体步骤


1. 碗中放蟹肉棒、奶油奶酪、葱花、伍斯特沙司、酱油、糖,搅拌均匀,馅料备用。

2. 如图,馄饨皮中间放馅料,馄饨皮边缘蘸少量水,捏成三角形,再将两侧的角蘸水粘到中心即可。




3. 中火,锅热油,炸只表面金黄酥脆,捞出沥干油即可。可配上你喜欢的酱料。


馄饨鸡肉卷




吃过鸡肉卷的吃货们,

一定不要错过馄饨鸡肉卷,

分量更小一些,做法更简单一些~


准备食材

16张馄饨皮

40g奶油奶酪

60g萨尔萨辣酱

160g奶酪

370g鸡肉(切丝)

适量橄榄油

15g香菜


具体步骤

1. 碗中加奶油奶酪、奶酪、萨尔萨辣酱、鸡肉,搅拌均匀,馅料备用。

2. 如图,馄饨皮上放适量馅料,卷起来即可,表面刷上橄榄油,烤箱204℃,烤15-25分钟,烤至表面金黄。烤好后,用香菜装饰即可。




馄饨片




超简单,只要一步零食就有啦,

能存上3天的馄饨片,你值得一试~


准备食材

120ml橄榄油

25张馄饨皮

250g干奶酪

45g盐

45g胡椒粉

适量香菜




具体步骤

1. 馄饨皮表面刷上橄榄油,撒上干奶酪、香菜、盐、胡椒粉。




2. 烤箱预热至190℃,烤8分钟,表面金黄酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。




馄饨杯




一口一个的馄饨杯,

绝对是下午茶的最佳选择~


准备食材

450g牛肉(切末,吸干多余水分)

24张馄饨皮

280g番茄(切丁)

370g干奶酪

45g五香粉




具体步骤

1. 碗中加牛肉、五香粉、番茄,搅拌均匀,馅料备用。




2. 模具中放入馄饨皮,放馅料、干奶酪。




3.烤箱预热至190℃,烤约15分钟就OK。




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