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它是食物中的“天然抗生素”,比吃药还管用哦!

做饭很简单2019-01-04 04:47:26

春天大自然的馈赠,就是各种营养野菜,我们常吃的马兰头也是其中一种哦~而且是餐桌上的“天然抗生素”!


马兰头的营养价值


马兰头适应性广,抗寒耐热力很强,对光照要求不严,在32℃高温下能正常生长,在-10℃ 以下能安全越冬,当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份。所以现在是吃它的最好时候哦~


马兰头,具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载:“能散血消肿,利筋滑胎,解毒通麻”。现代医学研究表明,马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用;对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用,因而有“天然抗生素”的美称。



马兰头的家常做法


1
香干马兰头

主料:香干 (适量)、马兰头 (适量)

做法:

1、香干切洗净切丝。

2、均匀的把丝改刀成小粒装。

3、马兰头洗净待用。

4、马兰头焯水,用凉水冲洗挤干水分,改刀切末,和切好的香干拌匀,加入盐、糖、鸡精麻油拌匀即可。


2
马兰头炒饭

主料:马兰头 (适量)、火腿 (适量)、热米饭 (适量)

做法:

1、马兰头洗净备用;

2、把马兰头切成碎末;

3、切几片火腿;把火腿切成细丝;

4、再把火腿丝切成米粒大小的细丁;

5、锅中倒入少许油,加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油,所以油不用放太多);

6、加入马兰头继续翻炒;

7、加入一大碗热米饭;

8、将饭炒至粒粒分开即可出锅。


3
马兰拌春笋

主料:马兰头 (适量)、笋 (适量)

做法:

1、煮一锅肉骨汤,将笋放入一起煮(如果没有高汤,可用清水煮);

2、将笋捞出;切成细末备用;

3、马兰头洗净;用清水汆熟;

4、捞出挤干水分;也切成细末;

5、将马兰头末和笋末放入碗中;加入适量麻油、生抽搅拌均匀即可


4
马兰海鲜泡饭

 

主料:剩饭 (一碗)、油炸香菇 (一份)、花蛤 (一份)、酱油肉 (一份)、马兰头 (适量)

做法:

1、锅内烧开水,水开后,加入花蛤焯其微微开壳。

2、将开壳的花蛤夹出,放凉取其蛤肉备用。

3、汤锅烧水至开。

4、将洗切好的酱油肉,煮至汤度微黄。

5、将这碗剩饭加入到汤锅内。

6、煮至汤底微微变白.剩饭粒粒散花。

7、加入蛤肉一同煮制。

8、再将洗净的马兰头下锅到锅内。

9、加入油炸香菇。

10、煮至汤汁微微感觉有点浓稠就关火。

11、加入几滴香油。加入适量胡椒粉既可


5
马兰头肉馄饨

主料:马兰头 (500克)、猪肉末 (300克)、馄饨皮 (500克)

辅料盐 (少许)、生抽 (少浒)

做法:

1、马兰头洗净,锅中放水煮开,放入马兰头烫一下

2、猪肉末放盆中,马兰头剁碎放入盆中

3、放少许盐和生抽搅拌均匀

4、取一馄饨皮放上马兰头馅,包成元宝状

5、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮

6、煮至馄饨浮上水面即可


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