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厉害了!无锡小吃上了央视!看看中央台怎么评价无锡味道~

无锡发布2019-06-19 16:03:53




无锡是江南著名的鱼米之乡

给人们的印象是小桥流水人家的江南水乡

是烟波浩渺的江南美景

不过在吃货眼里

无锡是小笼馒头、三鲜馄饨、玉兰饼、梅花糕……



无锡小吃这一次厉害了

央视7台《农广天地》栏目

用了一整期介绍了无锡的美食



完整视频戳↓


看不了视频的小伙伴们

小布帮你整理一下视频里出现的美食吧!


无锡味道:鲜与甜


不同于北方的浓重口味

无锡味道最主要的特征便是鲜与甜

而这两种味道中

最让人难忘的,是无锡美食入口时

无法逃避的



无锡人喜欢吃甜已经是无锡饮食的标志

但是为什么喜欢吃甜呢?

有这样一种说法↓

在宋代以前,南北方饮食口味是恰恰相反的,后来中原人南下,把中原喜欢吃甜的口味传到了南方。



不过在无锡菜甜的表象之下

无锡菜还有独树一帜的特色:

咸出头,甜收口

浓油赤酱


三鲜馄饨

小笼馒头和馄饨

是无锡人早餐的不二之选



小笼包

无锡人称之为小笼馒头

皮薄卤多,至今已有百年历史



无锡小笼最精华的部分就是卤汁

卤汁的关键就是皮冻

皮冻的熬制一般要2个小时

和馅儿时把皮冻切成小块混入肉馅


(和馅材料)


吃小笼时要默念口诀:

轻轻提,慢慢移,先开口,再喝汤



无锡的馄饨吃法就多样了

但是最经典的还是三鲜馄饨

三鲜指:鲜肉、榨菜、开洋


无锡还有外地吃不到的口味

红汤辣!


桂花糖芋头



软酥糯滑,欲罢不能

中秋节早上一定要吃一碗



梅花糕

梅花糕源于明朝

梅花糕馅心有很多种,有豆沙、鲜肉、菜猪油等等

你最喜欢什么口味?


感觉看做梅花糕

也是一种艺术


玉兰饼

梅花糕是因为形似梅花而得名

玉兰饼又不像玉兰花,为啥叫玉兰饼呢?



因为玉兰饼创制时

正是玉兰花开的时节


做玉兰饼时

要在中间按一个小圆圈

这是检验肉馅是否成熟的标志


中间的圆圈鼓起来以后

就代表肉馅成熟了


看了这么多

小布的口水都流下来了

你最喜欢的无锡美食是什么?

欢迎评论留言~


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