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你根本不知道这样熬辣油才够香!南京十大大传奇馄饨店第6集!

硬腿子2018-12-04 12:18:05

甩吃街巷美食

南京十大传奇馄饨店

第六集 大嘴小馄饨

硬腿子原创视频

南京十大传奇馄饨店

第一期:南京老城南仅存的柴火馄饨,阿要辣油啊?

第二期:这家馄饨店开了21年,名气超大但可能你还真没吃过!

第三期:不是所有馄饨都叫大喜馄饨!

第四期:93岁老奶奶帮你下馄饨,这家馄饨店绝对够怀旧!

第五期:揭开汪家馄饨的秘密!10大传奇馄饨店第5弹

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想看下集?你懂的!


传承


先亮出一个武器

什么!

这是拐杖?


这明明是包馄饨的竹挑

↓↓↓

大嘴小馄饨算是老店新开吧,这长相喜庆的哥们儿,就是老板。他的奶奶在城南的剪子巷口卖了二三十年的柴火馄饨。两年前,奶奶过世,他继承了奶奶的手艺。

终于知道这竹挑的用途了吧!他的工具、手法都是传承了奶奶那时候的精髓。

这竹挑,不仅方便包馄饨,更重要的是,每次舀肉的分量都会很多。这才有了“大嘴”这一说,因为包出来的太大,得有足够大的嘴巴才能吃下。


小妹只想说,我读书少,你真的不要骗我!南京人喜欢喝馄饨,能吃得惯这种大馄饨吗?!


看样子是吃得惯


想不通这么多人,作为没有馄饨情节的小妹,看着这么多人从来不慌张,因为我吃的是口味,不是人气好吗?




这才是馄饨的灵魂


吃惯了柴火馄饨,给你看看并不是柴火馄饨里的柴火辣油!

好好好,我来说人话啦!

就是辣油是柴火熬制的!


先用柴火把猪油熬起来,这熬辣油的底油就是猪油啦!


油渣要出锅了~~说好了辣油,跟油渣有什么关系!!!

对不起,我走神了!


奶奶的秘方里有五种辣椒,全部去籽,比例还是有秘方,此处不方便透露哈!


来来来,进油锅!


经过N个小时的文火熬制,辣椒油出来了!

辣油看起来很细腻,闻起来酱味儿十足呢!

这,可以单独买~~


口味翻新

四种口味↓↓↓

这是速冻款四种口味,听说淘宝上可以买到他家这四款速冻馄饨!

每种口味真的是风味独特!详情看小妹点评↓↓↓


小妹只想说


辣油里真的有柴火味

毕竟是柴火熬制嘛

辣的不呛却很香

鲜肉馄饨

像个带汤汁的小笼包

鲜嫩多汁

荠菜馄饨

清香味

菌菇馄饨

QQ弹弹的

不吃香菇的绕行

虾仁馄饨

每颗馄饨都有虾仁

鲜虾味流连唇齿间

BUT

吃不惯大馄饨的就别来了

因为它需要一张大嘴才能驾驭

地址 后宰门街15号

还有两家大众点评找哦!

你嘴太小了

还是别去吃了




别人这样说


以上评论来自大众点评

甩吃三分钟

第一期:南京这家面条店开在郭郭拉26年,老有妹子开豪车来huai!

第二期:南京人最爱吃的栗子在明瓦廊,逗B小编没买到竟靠别人施舍做完节目!

第三期:一家排队排了54年的面馆 ,这才是南京面界的传说!

第四期:这家纯手工水饺好吃到打嘴都不丢 ,南大人从小吃到大!

第五期:千万别去他家吃鸡蛋汉堡 ,排4个小时队才能吃到你受得了?

第六期:在南京再有人问你去哪里吃夜宵,就把这条微信甩给他!

第七期:天了噜!南京传奇烤串店一天竟然能卖3万多串 !

第八期:心塞!买个烤鸭排队都快赶上国庆堵车了!

第九期:南京有家面馆一天准备上百斤浇头还不够卖!!!

第十期:南京最神奇的一家米线店居然藏在这里,吃完给跪了!

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