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这是中国做菜最爱炫富的地方,做得越甜,家里越有钱!

推味2018-11-07 13:32:13

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只有我们对美食的理解与探索


被无锡的甜味圈粉了。


推味君上周末去了一趟无锡,不是旅游去的,就是奔着吃去的。


我们都知道,无锡人嗜甜,无锡菜的放糖量简直豪气又惊人。但无锡自古以来又不是蔗糖产地,为什么那么爱吃甜呢?


原因只有一个!


通过放糖来炫富,在过去糖算得上是昂贵的调味料,家中菜肴放糖越多,就越能显示家中财力惊人,糖其实是一种身份的象征。


到了现在虽然蔗糖不再那么金贵,变成了平民之物,甜味也还是是深深的留在了无锡味道之中。


本以为推味君会吃不惯口味很甜的菜,但是没想到……我大概是长了一个无锡胃吧


无锡酱排骨



在我们外地人眼中,酱排骨是无锡的美食名片。不仅如此,无锡的酱排骨一定做得超甜的,才能体现出无锡人嗜甜的风格。


所以在吃酱排骨之前,我已经做了充分的心里建设:“万一太甜,尝尝就好……”,当我夹起一块酱排骨时甚至是有些紧张的。


可我认真地啃了一块酱排骨后,我只能贫瘠得讲一句:“太好吃了!”


如果具体点讲的话,那就是色泽酱红,肉质酥烂,汁浓味鲜,香气勾人,咸中带甜,好好次啊!没有想象中甜腻,甜得很温柔……


无锡小笼


无锡小笼包是无锡送我的一个惊喜。


推味君个人原先是不爱吃这种汤汁丰盈性小笼包的,总觉的吃着腻得慌,一般一笼吃两个就够了。

但这次吃无锡的小笼包,绝对收走了我的胃。


夹起一只小笼包,可以感受到汤汁饱满,轻咬破皮,吸一口汤汁,鲜甜!


无锡人吃小笼包也是甜的,但这种透着点甜丝丝的小笼包,配上香醋,竟然搭出了一个酸甜口,吃着一点也不腻。

小笼包里的大肉馅(其实可以称为大肉球了)组织紧实,吃起来很过瘾,包子皮也薄薄的,透着汤汁半透明状,真的很棒!


玉兰饼



玉兰饼可以说是“加强版无锡小笼包”,要是喜欢吃小笼包,那玉兰饼也是绝对没跑,一定要吃的。


糯米皮包着一大坨肉馅,下锅油炸,炸至外脆里嫩,色泽金黄。


听着是不是很油腻?其实吃了之后,你一点都不会再这样想了。


糯米外皮炸得金黄,一口咬下去,汤汁丰盈,肉球紧实,味道咸甜咸甜的,很奇怪但很好吃!


能吃一颗圆滚滚热乎乎的玉兰饼,那满足感早就盖过了“会不会长肥肉”的罪恶感!


三鲜馄饨



三鲜馄饨也是无锡名点。


用鲜肉,榨菜,开洋(方言,就是晾晒过后的虾仁干)拌成肉馅。


馄饨皮薄薄的,裹着肉馅晶莹剔透,推味君点的是小馄饨,刚刚好一口一个,再配上肉骨头吊汤,汤上还有豆腐干丝,蛋皮丝,紫菜碎,更是鲜上加鲜!


早上来一碗三鲜馄饨把一天的好胃口都打开!


其实,无锡好吃的还有好多好多啊,油面筋塞肉、太湖三白、糖芋头、拌馄饨、鸿运大包,配姜丝的阳春面……等有时间一定要再去一趟,把它们都吃光!




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晚安呐

-End-

文/皓妹不贪吃

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