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【团长亲测】吃货们最爱的“梦花街馄饨铺”关了540天后,又肥来啦!

上海吃货团2019-08-20 14:21:31


被誉为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的梦花街馄饨,终于在中华路光启南路重新开业。那熟悉的葱花和猪油的香味儿啊……你还不快去来一碗!



排队两小时不一定能买到

黄牛出没


虽然早就预料到了肯定会很受欢迎,可是那么冷的天气,团长到那竟然都已经排起了长队!真是亮瞎我的眼,在寒风中饥寒交迫的站了快两个小时才排到我!



不过还好来的早,她家每天就包三百斤面皮,包完就收工,每个人外带还限2份,如果你去晚了就白跑一趟了。今天团长甚至还发现了几个黄牛,真是哪里人多哪里就有黄牛!



店铺内有几十个座位,原木桌椅、现代化的灯饰,墙上挂着老城厢黑白老照片,天花板上是类似一张张馄饨皮的白色装饰板。相比此前狭窄弄堂里用塑料布隔出的简陋就餐区,新店既敞亮又有怀旧气息。



正对店门的墙面上还有手绘的包馄饨示意图,将梦花街馄饨的绝活展示了出来。“用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲”、“取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅,放在馄饨皮中间稍靠下的位置……”既温馨又有情调。




一家三代一起做馄饨

原来的配方熟悉的味道


虽然起了个大早,但团长还是没吃上大馄饨,只能恨恨的点了两份招牌鲜肉小馄饨来安慰自己。换了新址后,价格倒没有水涨船高,招牌鲜肉小馄饨7元14个。7块钱一碗,绝对价廉物美。馄饨还可以买生的,打包回家。    



薄而通透的面皮紧裹鲜美的肉馅,馄饨在沸水中翻飞舞蹈,被分别捞进一碗宽汤,衬着嫩黄的蛋丝和碧绿的葱花,再添上一勺喷香的猪油,光是看着就馋涎欲滴了......



小馄饨个头不小,还是熟悉的猪油打底,还是金黄的蛋丝、碧绿的香葱、大馅薄皮、量大份足……就是上海小囡从小吃到大的“妈妈的味道”。



汤头是由猪油、葱花、蛋皮、榨菜组成的,据说梦花街的榨菜买的是最好的,小葱要正宗小米葱,蛋皮要最传统的做法,油是自家熬的猪油,就连醋也是自己调配。



小馄饨里是纯鲜肉,拌了猪油以后吃起来很香,一口一个是没什么问题的。团长连汤都给喝光了!



回家煮馄饨

味道无差


排了那么久感觉不带点回去吃亏了,打包了两份回来~馄饨每天都是新鲜现包,味道的话不说很特别,但是和小时候外婆包的味道一模一样,皮子的厚薄也是刚刚好。



别看名字是小馄饨,其实人家并不小啦,女孩子的话10个左右妥妥的能吃饱。



自己在家煮也很方便,完全不要放调料,烧壶开水之后放进去烫几分钟就好了。和店里的没有很大差别~



每一份都会送一包小配料,里面有葱、自制的蛋皮,榨菜,舀一勺开水烫一下就是一碗汤头了。



虽然吃了三四十个小馄饨,但还是没有抚平团长因为没吃到大馄饨而受伤的小心灵。吃过梦花街大馄饨的同学们,能不能告诉团长味道如何啊?是不是还和之前一样呢?


店铺信息

店名:梦花街馄饨

地址:中华路805号

营业时间:早上6:30开始—售完为止


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