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小馄饨大混战!煎炸烫煮哪一款才是你的真爱?

善功夫2018-12-04 17:56:45

馄饨很营养,补钙铁锌硒

一口一个香,煎炸炒烫煮

来场大混战,谁也不服谁

你选哪一款?

肉馅小馄饨

【主料】猪腿肉1块、馄饨皮适量;
【辅料】紫菜适量、虾皮适量;
【调料】食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许。


【制作方法】
1.猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末;
2.生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末;
3.生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好;
4.开始包馄饨了馅料放皮中间,四周随意捏紧即可;
5.紫菜、虾皮洗净后,在锅里倒高汤,下紫菜和虾皮煮沸;
6.下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可。


生煎小馄饨

【主料】猪肉250克、韭菜100克、市售馄饨皮约250克、土鸡蛋2个;
【辅料】姜适量;
【调料】
盐、糖、鸡精、香油各适量。


【制作方法】

1.在猪肉末中加入姜末、鸡蛋,盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌,至肉末粘稠上劲;

2.在肉馅中加入韭菜碎,充分拌匀。在馄饨皮上放上适量肉馅;

3.从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半,再卷起一半成筒状,将两边往中间捏合,捏紧;

4.馄饨坯上沾上少许淀粉水,沾上适量的黑芝麻;

5.锅内做油,小火,将馄饨坯依次放入,保持小火煎约一分钟;

6.取一小碗,在小碗中放入水与少量的油,用五指沾着,往锅中洒入一至二下;

7.迅速盖上锅盖,以小火闷煎十分钟左右至底部微黄,开盖,以中火煎至底部金黄即可。


油炸小馄饨

【主料】猪肉(瘦)50克、馄饨皮150张;

【调料】花生油50克、食盐1克、料酒1汤匙、椒盐2克、番茄酱1汤匙。


【制作方法】

1.猪绞肉放入盐、料酒、味精等拌匀;

2.分几次加入水,每次都往一下方向搅拌上劲向再加下一次;

3.全部拌匀后,加入一匙油,腌制30分钟以上;

4.取一张馄饨皮,薄薄地涂上一层肉馅;

5.手轻轻地半握成拳后再松手,一个小馄饨就包好了;

6.电饭锅底涂上一层油,稍多一点,将馄饨铺上一层;

7.按下电饭锅的煮饭键,大约5-10分钟后会跳起,馄饨的表皮金黄,就熟了;

8.撒上适量椒盐,或是蘸取番茄酱都随意了。


三鲜小馄饨

【主料】鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、菜1棵、葱1根;

【调料】酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许。


【制作方法】

1. 鱼肉剁碎,虾仁抽净泥肠,剁细备用;

2. 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料,做成馅料;

3. 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起;

4 .调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。


一个个小馄饨包好丰富的材料

而且无论是煎炸的香脆

还是高汤浇灌的鲜美

都让人超级有食欲~

妈咪们可以闲暇时可多做点储藏哦~

(以上部分图文源自网络)

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