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597 | 这家英伦风素食,是70岁的她创业7年的幸福源泉

素食餐厅指南2018-12-07 13:07:44

在经历成长的每一个阶段,我们都有自己必须做的事与放在心底的梦想。当我们的内心为了热衷于某件事而渴望倾尽全力的时候,一岁的孩童与百岁的长者其实并没有什么不同。


永远要记得内心真正想做的事,因为那将是生命中最幸福的源泉。在来到这一家素食餐厅之前,我可能不会明白这个道理。因为我过去并不能理解,对于某些人来说,年少时无法实现,但却念叨了一辈子的梦想,在未来的某天也许誓要去做的~


597素餐厅?初次听到这个名字的时候,我心里还在想:第一次听见用全数字命名的素食餐厅。重点是:以小编如此聪明的小脑瓜竟然还猜不出来是什么寓意?命名如此有个性的餐厅名字,创始人八成儿是位理工科的素食男神吧?

诶~小编一如既往地又猜错啦!原来597源于餐厅申请的座机尾号0597,用上海话来说,就是:如果灵(0),我(5)就(9)吃(7)。阿拉伯数字597与音乐、舞蹈一样,是跨越国籍、种族的“无边界”文化符号。597率先推出以全数字命名的纯素餐厅,着力创导无国界素食文化。感受着如此美好的数字缘分和寓意,小伙伴们还不赶快随小编约起来,在如此“灵”的597拔蔬打卡呀~


597餐厅选址于上海莘庄的仲盛世界商城五楼,2010年4月18日正式营业,没有过多的商业宣传,大多数客人都是以口碑相传的推荐爱上这里。还未进门,洁白的欧式典雅风与上海独有的小资情调就足以让人眼前一亮了,还流淌着一种轻轻敲着心房的浪漫气息。完全无法想象,597一直在以低调、优雅的姿态,坚持着八年如一日的品质经营。


这里是北京市仁爱慈善基金会——仁爱心栈于上海指定的第一家参与奉粥的素食餐厅。597的创始人邵老师第一次见到仁爱心栈的负责人时,就立即答应了这件每年都需要365天坚持去做的善业(即便遇到断水断电的情况),而且免费提供熬粥场地及水电气。每一天的清晨,心栈的志愿者们都要为路人免费奉送近300份爱心粥。每一个凌晨,当我们还在温暖的被窝中深陷梦乡,597素餐厅的工作人员已经在清晨04:30准时到达餐厅,为熬制爱心粥的志愿者们开门并参与奉粥工作,近四年来仁爱志愿者累积奉送爱心粥超过 32 万杯。


送人玫瑰,手有余香的含义很简单,但同样一件事情,能真正坚持365天持续去做却很难。给予路人一杯温暖的粥、一个真心的微笑、一句暖心的话语,这件辛劳又不求回报的善举,却是每个素食餐厅与仁爱心栈的仁爱志愿者们最最喜悦的事情。


虽然还未有机会去过英国,但也曾是各种英剧的铁杆粉丝。敲喜欢卷福大叔在剧中的各种干练绅士的造型和听不够的英式发音~这不,刚走进餐厅,小编就完全被这种田园派的英伦风元素妥妥地迷住了。那是很自然地就流露出的优雅、精致,还有一种迷人的理性美蕴藏其中~


餐厅创始人 · 邵老师告诉我们:597 素餐厅是美国回来,出生于书画世家的顶级时装设计师韩真女士设计的。整面墙壁都以英伦格子壁纸装饰,壁纸是特意从英国订购并运过来的,装修工期为之延误了20多天。据了解:在英国,很多家族都有属于自己的格子风格,2000多种不同花纹的格子的故事加起来等于一部大英帝国的历史。这种经典、高雅、不张扬的图案更是所有英国人独有的风格与情结。来597素食餐厅品味蔬食的美好,就可以置身于这纯纯的英伦风里啦!


虽然是充满了理性美的英伦风,但不知为什么,透过这净白的落地窗帘、悦人的花束、享受着午间窗边肆意倾泻的阳光,就像平时在看英国电影时,三代人在自家的花园之中,温馨聚餐的场面,那应该才是每个人心中最浪漫的英式田园风光。


597素餐厅创始人 · 邵老师

茹素20多年的纯素艺术家Lucy(更多了解请戳生活艺术家VegLucy曾带着全家在长白山度过了3年美好的田园时光。喜爱纯粹自然的她在2010年回到上海,之后便将597当作每日都想光顾的餐厅。Lucy说:不仅仅是因为菜品的美味,也因为邵老师是一位非常有故事的人。为了素食纯粹向善的心和7年的坚持,实在令人动容~


餐厅开业后,邵老师经常会去餐厅转一转。她认为,能以这样的方式运动运动,收获的快乐与健康是完全无法想象的。记得有一次台湾朋友前来用餐,他们说:在台湾吃素是非常方便的,但在上海这样的大都市,素食者的要求却不是非常容易实现的事情。


但邵老师知道国内的素食行业还在发展阶段,想要开办素餐厅需要预先想好一切可能会发生的困难。邵老师说:餐厅多生存一天,社会上的朋友们才能多吃一份素,遇到什么样的困难我都会坚持下去的。毕竟,我们这个岁数什么苦都已经吃过了,困难是不会难倒我们的。但是每日在餐厅内发生的关于素食的种种感动,却尤其令我印象深刻。每一次想起那些故事,我都会忍不住感动到流泪......


记得2015年的年三十的晚上,因为仁爱心栈的志愿者们在大年初一清晨4:30依然会风雨无阻地来为大家贡献温暖,邵老师实在心疼工作人员们过于辛苦,于是让大家好好回家过年,自己则守在餐厅静坐等待心栈小伙伴。邵老师说:我从未感觉静坐的过程如此美好,时间过的如此快。本来以为才过去半个小时,一看时间,其实已经过去了3个小时。内心所感受到的那种难得的安宁,令我无比喜悦~


597带给邵老师一家人的所有美好、幸福与能量,是没有经历过的我们所感受不到的。因为不放心大多调料中的添加成分,因此,餐厅原料都是从麦德龙、家乐福超市精选,再由餐饮顾问调配成适合菜肴口味的各式调味酱。这是一个没有用过一滴转基因食用油、从不使用含有动物成分的调料、不会添加任何色素、蛋奶的纯素餐厅。虽然客人看不到,但是良心可以知道、身体可以感受到,邵老师觉得只有看到客人们吃进去的是健康的食品,自己的良心才能过的去,晚上才能睡的安稳。


在满满英伦风的597餐厅出品的素食美味,是最令人念念不忘的天然料理。既然这么灵,那我们可真要去吃一吃啦!


养胃小米粥

对于一名土生土长的北方银儿来说,没有什么比在冬日的餐桌上来一碗温热的黄澄澄小米粥更舒服的了。却没想到,在上海的597感受到了家乡温暖的味道。香甜的浓稠米汤、糯糯的金黄米粒,还有欢绕在碗边散不去的米香,让我们在597素餐厅回到故乡,真真儿是养心又养人~


黑椒牛排

乍一看,还真是惊喜的不要不要的。再这么仔细一品尝,更加被这素牛排的香味儿勾起了无尽的食欲!热爱美食的人从不会拒绝仪式感满满的用餐氛围,被淋上浓郁黑椒汁的素牛排可以品尝的出来:完全不是那种一口咬下去满口都是豆腥味的豆制品。而是有弹性、有厚度、有口感,完全给了我们极大的满足感~就连身边从不吃素的朋友都连连点赞:这等美味完全可以每天都多吃几份呀!


酸汤三鲜

记着,千万不要带小伙伴去吃酸汤三鲜。因为,小编怕酸汤的美味让他们的开胃状态暴涨,完全控制不住寄几了~这道菜品一直都是597的经典招牌,真的是稍不留神儿就会停不下筷儿。黄灿灿的酸汁汤水儿浸透了碗中的每一种食材:豆腐、蘑菇、蔬菜……都充盈着酸酸辣辣的酸汤精华。多余的话咱也不说了,我就准备静静地喝光这一大碗酸汤儿啦~


香煎馄饨

一直听说上海小馄饨是相当出名滴,但只有被馄饨烫过的嘴才明白这道特色到底是有多美味儿。这一次,我们换一种享受方式。咱们品尝薄皮儿大馅、劲道有度的香煎馄饨。蘸满香醋,那诱人的滋味想想都能感觉到满眼都是渴望的小星星~597的馄饨馅儿是芥菜、青菜和笋紧紧裹成一团儿的。味道清新、口感脆爽、毫不犹豫地一口咬下去,吃到的都是幸福!


素蟹粉

蟹粉是地地道道的上海菜,也是许多餐厅的高级菜品。而对于大多数素食者来说,茹素以后却依然可以用两全其美的方式享用纯植物的蟹粉,也是一份难得的体验~597素食餐厅的素蟹粉是以土豆、胡萝卜、笋、姜末等蔬菜烹饪而成。第一勺入口,那种适度的酸意便首先迎了上来,与舌尖嬉闹中,这份柔软绵密的口感竟可以让人忘了过去的味道,迅即爱上纯素蟹粉这样全新的方式~


果仁腐衣卷

甭管是甜的、酸的、辣的、绵软的、还是满足感爆棚的……在597,咱们可要从各个口味、口感、造型,体会素食的丰富品类才算是完美!各种坚果混合成饼,大颗的核桃仁夹入其中。这道美食带给我们的美妙体验那奏是香喷儿喷儿、酥脆脆,完全不腻人的那种哦~


南瓜红枣布丁

咱也来秀一把英文,布丁(pudding)是英国的传统食品。中文意译为“奶冻”,主要食材为鸡蛋和奶黄。但咱们597素食餐厅可是完全舍弃了鸡蛋与牛奶,选择了南瓜与红枣作为全新配料。依然让布丁的甜美程度稳步不减,制作出了一版完全健康的布丁小可爱~


小编先悄咩咩的告诉大家:文末有福利,千万不要错过哦!


素蛋黄焗茶树菇

这盘茶树菇厉害了,上桌的酥香气已经抢尽了各盘美味的风头。竟然还有一个让各位吃货为TA转身的“感人事迹”——有图有真相,让张柏芝都连连点赞的茶树菇,非它莫属!实不相瞒,茶树菇一口下去吱嘎作响,让人过足了瘾。再加上素肉松以及素蛋黄的诱人酥香给我们一众小伙伴都迷得不要不要的~


清炒豆苗

一餐下来要是没有一道清炒,缺乏了bulingbuling青草绿的美味,那这顿饭就不能叫圆满的幸福。嫩绿嫩绿的小豆苗在每个人的口中都发出了清脆的声响,似乎想要告诉全世界,TA的新鲜多汁儿是大家完全不可以忽略的~


招牌口水鸡

招牌系列再度亮相啦~色泽鲜明的酱汁儿将素鸡包裹的严严实实。就好似生怕我们一不留神就把柔嫩的素鸡全部收入口中,而酱汁却孤零零的留在盘中......放心吧!此等鲜香的酱料我们怎么舍得错过你呐~必须把嫩滑的素鸡裹个三大圈儿才能心满意足的就着米饭一起下肚儿呀!


紫苏牛油果

前一阵子,紫苏水和牛油果乳液的搭配让众多美少女是爱爱爱不完。毕竟,美颜效果是杠杠滴~而在美食界,紫苏的独特芳香也只有乐享其中的牛油果才能知道。看这实惠的分量,感觉起码要一整大颗的牛油果才能完美出品呐!我有强烈的感觉:咱不仅要在脸上护肤,在597的食疗咱也不能落下呀~


美味牛肝菌

牛肝菌是山林菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。不仅营养丰富,即便简单烹调这大自然给予的馈赠,其鲜美程度绝对让小伙伴们一品便知~


餐厅供应德国进口的克莱斯勒经典无醇啤酒、有机蓝莓汁果汁饮料以及具有欧盟认证的意大利进口有机谷物饮品——伊莎拉贝。不仅是大人可以喝的植物奶,甚至还是可以代替喂养婴幼儿的优质植物奶哦~


仿佛只有内心富足的人
在跨界、精力、辛苦的挑战下
才会如此安之若素
还有什么能比

把最爱的事情做成事业
将最健康与幸福的工作带进生活
最令人感到喜悦和满足的呢?
40后 & 70后的
邵老师一家人
带着这份满载了美食与爱的
597素食餐厅
在大家身边稳步前行了7年
我们相信
597未来还会继续奔跑
因为
大家都觉得这里很灵
我(们)就(想一直)吃~
可以伐?



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