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片儿川,有人可以连续吃一个月不腻

ToEatPlayLove2019-01-17 06:53:21

每次去杭州,都要欣赏一下美美的西湖,然后听听素贞娘娘的故事。

所以在我的印象里,杭州是个特别仙的地方。


当然,杭州除了美景和美妙的传说,还有的就是美食。

杭州菜,可以很精致,也可以很大气。这些菜流传甚广,在全国各地都名气响当当。


不过,杭州有一碗面,大概只有在小街道或者居民区里吃的到。 

没想到,这碗接地气的杭州面,我在多伦多吃到了。

片儿川的精髓在于汤底是用肉片、笋片和雪菜现炒的,所以特别鲜浓。而且这种现炒汤底和一般长时间熬煮的高汤滋味非常不一样。

因为火候的关系,片儿川充满油香,但也不腻(说实话,本人更爱这种大火炒出来的汤)。

肉片有些许酒的香味,肉质嫩滑。雪菜又为整碗面锦上添花。面条的口感有点像煨面,十分软滑,而且吸收了汤底的鲜美。做面的华姐说:“坚持不用罐头笋,面里的笋片都是冬笋。为的就是保留最地道的杭州味道。”


小吃店在一个不起眼的角落。开了短短几个月,居然有食客为了这碗面,每天光顾。华姐甚至问他:“要不要给你换种面试试?你怎么每天吃片儿川?”

食客说:“不用,我还没吃够。”


这碗面似乎有种神奇力量,吸引着品尝过它的人们。


小店里还有一种小吃也令人惊艳:

三鲜小馄饨。

小馄饨个个饱满,粒粒圆润。

从外皮到肉馅都是店里自己做的。一口咬下去,肉汁丰富,味道也很浓郁。华姐还一点也不吝啬地在汤里放了好多紫菜。


其实我从小不喜欢烧饼,可是这烧饼我却一口气都吃完了。不是因为烧饼有多好吃,而是饼中的梅菜肉碎馅特别入味,实在抗拒不了。



最普通的百叶结吸收了红烧肉最浓郁的美味,汤汁全在百叶结里。

这大概是我最爱的豆制品了。

配着这道菜,米饭肯定多吃几口。减肥的愿望再一次破灭。

熏鱼,看着没有浓油赤酱,甚至有点干。可是吃着却出奇的嫩。鲳鱼刺不多,这道菜成了孩子们的大爱。

狮子头,个人感觉肉质有点散,但好在很入味而且很嫩,绝对的下饭菜。


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最后不得不感叹一下,生活在多伦多的华人真是幸福,想吃什么都有,关键还很地道。真心怀疑自己出了个假国......



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