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2块钱的蔬菜却是免疫力之王,春天一定要多给孩子吃!

父母课堂2019-01-15 13:15:08


文 | 豆妈  来源 | 豆芽妈妈(mumdouya)


春天,是儿童呼吸系统疾病的高发季节。入春以来,感冒咳嗽的孩子骤然增多。

 

然而,春天又是孩子长高的关键期,生长速度是秋天的2-2.5倍。如果孩子生病,生长发育会有所滞后!

 

今天,豆妈要给大家推荐8种适合在春天吃的时令蔬菜,能有效提高孩子的免疫力,让孩子在春天不生病、长得高!

 

 1

韭菜


韭菜有着“春天第一菜”的美誉。初春的韭菜又鲜又嫩,吃起来口感最佳。

  

春天给孩子吃韭菜,可以固阳强肾、杀菌消炎、促进肠胃蠕动等等,有效提高孩子的免疫力,缓解手脚冰凉的状况。

 

韭菜的吃法很多,可以炒鸡蛋、肉丝、虾仁等,也可做水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

 

2

豌豆


踏入春4月,正是豌豆上市的季节。圆润鲜绿的豌豆,不论是清煮、焖饭,还是搭配其它食材,都别有一番风味。

 

豌豆富含人体所需的各种营养素。其中,含量丰富的优质蛋白质、维生素C,可以提高孩子的抗病能力和康复能力。

 

此外,豌豆中的胡萝卜素、叶黄素,对保护孩子的视神经、改善视力非常有益。

 

 3

香椿

 


香椿,又名椿头,是春天独有的蔬菜。每年农历3月份,正是香椿大量上市的好时节。 

 

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素,以及钾、钙、磷等多种矿物质,有助于增强孩子的免疫功能,美白皮肤,开胃健脾。

 

令人唇齿留香的香椿,烹调方法众多。香椿炒鸡蛋是最经典的一种吃法,此外,还有椿芽炒肉丝、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿饼等等。

 

不过,豆妈要特别提醒一下大家,香椿在摆放的过程中,亚硝酸盐含量会大量增高烹饪前,一定要把香椿用开水焯一下!而且,一次食用的量不宜多。

 

 4

荠菜


3、4月份,又到了挖荠菜的好时节。荠菜素有“护生草”之称,常吃能帮人预防各种流行病。 

 

荠菜具有较高的营养价值,维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,维生素B2的含量居蔬菜之首,维生素A、叶绿素、纤维素等含量也相当丰富,可以增强孩子的免疫力、明目、养胃。尤其值得一提的是,荠菜的含钙量接近同等质量牛奶的3倍,是给孩子补钙的好帮手!

 

春天多给孩子煲些荠菜粥,或是做荠菜饼、饺子、馄饨、肉丝汤等等,不仅营养美味,还可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。

 

 5

莴笋

 


莴笋又叫“春菜”,是开春后最适合吃的蔬菜之一。


然而,很多人吃莴笋时,会把莴笋叶扔了,这实在是太可惜了!虽然莴笋的根茎营养丰富,但是莴笋叶的营养价值更高,富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素、维生素B和C等等。丰富的钙和磷,能促进孩子的骨骼发育,帮助长牙。

 

口感鲜嫩的莴笋,吃法多样。不过,为了减少营养的流失,最好洗净生拌吃,即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。


6

菠菜


春天是菠菜最嫩的季节,也是吃菠菜最应季的时候。2、3、4月上市的菠菜,对解毒、防春燥大有益处。


菠菜堪称维生素与矿物质的宝库,还富含胡萝卜素、辅酶Q10等多种营养素,能有效抵抗各种病原微生物的侵袭,增强预防感冒等疾病的能力,促进孩子的生长发育。

 

不管是清炒、煲汤,还是焯水后直接蘸酱吃,菠菜都很美味哦!很多北方家庭,在包水饺的时候也喜欢用菠菜来做馅。

 

7 

豆芽


万物复苏的春季,人体也需要足够的阳气来生长。而豆芽就是一种处于不断生长过程中的蔬菜,有主生发之效。


比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,维生素C含量还增加了很多,部分蛋白质也会分解成各种人体所需的氨基酸,营养价值和利用率都大大增加,具有美容、排毒、提高免疫力等功效。

 

2岁以上的孩子就可以开始吃豆芽了。不过,给孩子吃豆芽一定要煮熟!否则容易出现呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

 

8 

马兰头


春天的野外,马兰头如雨后春笋般争先恐后地从地里冒出来,让人看了馋涎欲滴。 

 

马兰头含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素,以及丰富的钙、磷、铁、钾、硒等矿物元素,为孩子的生长发育全面补充营养。有研究证明,马兰头中的硒,有抗癌抗衰老和提高机体免疫力的功能。

 

可以凉拌,可以做汤,也可以炒着吃,现在是吃马兰头最好的时候!过了清明以后,叶子会老很多,再到下一批要等到6月份,而且口感也不如春天的好。

 

 

 

不少蔬菜虽然四季都可以买到,但是反季节吃往往营养、口感会略逊一筹,甚至对身体有一定的危害。

 

自然生长的,永远是对孩子成长最好的!

 

这个春天,希望大家常给孩子吃这些时令蔬菜,让孩子长得高、长得壮!


作者简介:豆妈,专栏作家,妈妈界的一股科学清流。公众号:豆芽妈妈(mumdouya),转载请联系授权。

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