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4月1日菜谱:荠菜鲜肉馄饨和羊肉手抓饭的做法

TJTV食全食美2018-11-06 15:46:37

荠菜鲜肉馄饨

1. 春笋切小片焯水,凉凉后切碎,荠菜焯水后用凉水过一遍,挤去水分,切碎。

2. 肉馅中加入姜末、生抽,分次打入水,把肉馅搅拌上劲,加盐、鸡粉、白糖、春笋、荠菜、葱油、香油,调成馅。

3. 馄饨皮打入馅料,包成您喜欢的馄饨造型,放入锅中煮熟捞出。

4. 提前熬好的鸡汤放入锅中煮开,加鸡粉、盐调味后,浇在馄饨上,撒上蛋皮丝,葱花做点缀即可。


羊肉手抓饭

1. 羊腿肉切块。

2.用花椒、香叶炸油,炸好后滗掉花椒、香叶,锅中只留油,放入羊腿肉煸炒至变色,打入热水煮开后,撇去浮沫,炖煮20分钟。

3. 豌豆、土豆、胡萝卜煸炒后备用。

4. 孜然放入锅中干焙后切碎备用。

5.把米放入电饭煲中,倒入炖好的羊肉和原汤,焖20分钟。

6.锅中加入底油,倒入洋葱和焖饭的米饭翻炒,用盐调味,撒入切碎的孜然翻炒均匀,出锅后点缀葡萄干即可。


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