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透着浓浓北京风味的馄饨馆,来这儿尝个鲜!

大连美食娱乐圈2019-06-15 06:24:19

对于馄饨的记忆,

很小的时候家里人包馄饨,

和饺子、包子同样是带馅的,

制作手法和模样有点另类,

擀面杖擀出一个大而圆且薄的饼,

粗粗的大擀面杖把面饼一圈圈裹好,

中最上方一道直线划开,

擀面杖留下一道痕,

再沿着痕迹划开,最后再切成方形



奶奶有个顺口溜“包馅卷馅压实成型”,

一个圆鼓鼓的元宝馄饨就好了,

下锅煮熟后,调汤底味道,

放少许葱花香菜就出锅了。

皮薄馅大,汤鲜味美,

那是带着家味道的馄饨。



而说到今天要去的店,

一家北京小吃馄饨馆,

有个很响亮的名字,

北京馄饨侯

馄饨侯算是老北京的小吃了,

至今已有将近80年历史了,

在最初的时候是摆馄饨摊那种,

馄饨只有鲜肉一种,

现在已经有红油馄饨、虾肉馄饨、

菜肉馄饨等诸多口味,

还有各种馅饼、小菜,

看着黑字白纸的点菜单,

还真有点回到以前的感觉。



去的时候正赶上饭点,

店内挤满了人,

不过很快找到位置,

然后点菜。



店内整体布置很古色古香,

木凳子木桌子真有点老北京的感觉,

桌上的调料瓶罐种类很多,

可供选择也多。



土豆丝6元/份,量算大,

口味算偏甜口的,

馨儿可能最近喜欢是酸辣口的,

加了陈醋和干辣椒,

酸辣脆爽,

越吃越带劲。



馄饨很快就好了,

清润的汤色,

馄饨若隐若现,

香菜点缀。



馄饨皮很薄,

薄得刚好能看到馅料,

但是有韧劲,有弹性,

且吸收了汤汁的鲜味,

咀嚼起来有淡淡的麦香。



鲜肉馄饨,

三分肥七分瘦,

肉质紧实,

细腻鲜香,

小而精。



他家的汤更是一绝,

据说要花费6个小时的时间熬成,

汤口讲究味浓不油腻,

汤里还放了虾皮,

喝上一口鲜美无比。


一份大份馄饨,个人感觉量有点少,

毕竟是小吃,求精不求多。

如果是男生去吃的话至少得两碗,

或者加份烧饼才能吃饱。



店名:北京馄饨侯(中山店)

区域:中山区

特色:馄饨 馅饼 

地址:中山区红星街73-83号



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