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食验者 | 我路过了他家的狗,还把馄饨念成了混沌

食验者2018-11-06 13:48:31

饨在汤里衣袂飘飘

混合着葱油在锅里哔哔啵啵的烟火气

难得,肉馅吃了不絮

拌了虾米香菇,不腻




“狗蛋?是狗蛋回来了?

来,过来让我好好看看”

徐设计师说道

从前公司下来的时候

遇到了沙坡尾特别漂亮的一天

可惜阳光都被厦门开年以来

最冷的风吹瘦了

我路过了他家的狗

沙坡尾最不缺的就是猫猫狗狗

我在它面前停下来

但没见过阿拉斯加

太冷了,当冷到连前任都想原谅的时候

我索性盘腿坐下,还是把吹僵的手

埋进狗肚子上

我怕它咬我,又怕有人在我边上放下个十块八块

心里盼望着同事赶紧下班来领我

我饿了

他们带我来了一家馄饨店

干干净净的打扮

像梳着两条辫子的姑娘

我的好同事

一把拿走了菜单

因为我点的菜总是最难吃

我能怎么办,我也很绝望啊

这次会晤,在亲切友好的氛围中

双方共同探讨了

前东家的朝令夕改

戏精同事的自导自演

生孩子买房子的话题结束了吗?并没有

等系列重大问题的时候,菜来了


-招牌肉酱面-

肉酱是能镇住面条的那栋雷峰塔。使用香菇、猪肉、胡萝卜熬煮的肉酱,虽呈现了新的味道,又使原材料保持个体风味,能为你在面条的平平仄仄指点迷津。

但是,一旦尝过混合了肉酱的面条,就不会再甘于它的平淡。

你准备好了吗?

-鲜肉馄饨-

最好吃的莫过从别人筷子上夺来的食物,比如馄饨。

冷不丁撑开那人的筷子

再用勺子这么一接——

友尽

馄饨在汤里衣袂飘飘,混合着葱油在锅里哔哔啵啵的烟火气。难得,肉馅吃了不絮;拌了虾米香菇,不腻。

南北有别,尤其闽南地区的馄饨,个小汁鲜,皮薄馅多。我吃带汤水的包陷面食有个习惯:把剩的半个放在汤里,馅料的味道可以更好地反哺汤汁:鲜美可口。

更何况是抢来的呢。

via:来源于“欢夕馄饨”公众号


-至尊米粉汤-

我们为这汤头的做法礼貌性地争论了一下。

我心里惦记着那只别人家的狗,怕它又给别人捂了。催同事下楼问。在开放式厨房前知道这是黑猪大骨熬制的大骨汤,分四次熬煮,每次6小时,活活熬制了20多个小时

学不来学不来

这一大碗似乎要吃到山穷水尽。卤蛋、鲜虾、墨鱼丸辅之以福建龙溪米粉,海陆两栖。

米粉细腻柔韧的当口,吸足了彻夜熬煮的大骨汤

晃一晃米粉,是不是听到了声音?

在沙坡尾开的古早饮食,通常都有点来头

欢夕现已是第三代传人了

一百多年前欢夕馄饨的开创人陈氏阿嫲

挑着自制的手工馄饨穿梭在街巷中叫卖

眼前是精致的雕花窗棂

耳边是悠扬的高甲戏

吃饱喝足后,我们缩着脖子供起肩膀

走出店外准备迎接新一轮寒风的鞭笞

意外的是,反倒不令人瑟瑟发抖了

沙坡尾依然是温柔可亲的家常模样

你可能恰巧站在了一百年前

陈阿婆刚好放下货担,舀出满满一大勺混沌

面对街坊邻居的夸赞,喃喃说着:

欢夕就好(喜欢就好)的地方

感谢热心网友VV提供部分图片

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食验者

【手艺传承 匠人精神】

门店信息

【欢夕馄饨】

Add:厦门市大学路162号之11  /  Tel:18505921077

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