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郑州馄饨研究报告

郑州乐活圈2019-01-10 12:21:43


林清玄散文里,一到半夜就敲打木鱼来叫卖的精肉馄饨;《战长沙》里胡湘湘将零钱放进篮子里,系上绳子从闺楼的窗户吊下去给老板,换来一碗宵夜馄饨;《色戒》里佣人从厨房端着食盘出来,一路直径走到太太们的麻将桌前,呈上作为点心的几粒精致馄饨;《无心法师》里,第一次见面,张显宗捡走小叫花子一样的老岳,请她吃了碗馄饨……




这些关于馄饨的画面,都开始才上了心头,又涌上舌头。



在本就不怎么振奋的食欲的夏日清晨,想必没什么比一碗儿辣油馄饨更能唤醒人们的味蕾。




说到这里实在是忍不住了,必须去搜罗出郑州那些好吃的馄饨了。


石桥馄饨老店


这家是典型的街边小吃,是妇幼保健院旁边的一个小摊,虽然地方小,却是在郑州开了很多年,也因此被很多郑州人熟知。



这里的东西都是真材实料,价格也算实惠。馄饨很大个。馄饨汤是用鸡汤熬制而成,一大碗里大概有8、9个馄饨,里面有虾米、紫菜、香菜,香油,馄饨好吃,汤也美味。



馄饨是比较老式的做法,没有很多调料的掺杂,更多的是食物本真的味道。



馄饨跟他们家饼是绝配,是咸的酥饼,上面蘸满了芝麻。一定要趁热的时候吃,才有酥脆咸香的好口味。



地址: 金水路与石桥西里路口(近郑州市妇幼保健院)

人均:13元

马蹄街馄钝


马蹄街馄钝店里有虾仁馄饨和大肉馄饨,虾仁馄饨与大肉馄饨相比较就是肉馅里多了虾仁,价位相差3元,其他没什么太大的差别。



上餐速度快,馄饨2分钟不到就上了,一碗馄饨量很足,汤面上浮着虾米,重点是汤鲜嫩可口~



馄饨皮不是那种一下就化开的或者戳一下就碎的那种,口感劲道,肉里面真的有虾仁哟~



虾仁小小的一个,一个馄饨里大概有两到三个虾仁,喝汤越喝越热,但即使喝到出汗,还是忍不住喝完,已经馄饨汤那么鲜!


地址: 二七路150号大卫城10层

人均:19元


京都老蔡记(纬五路店) 

京都老蔡记算是一个百年老店了,前段时间香港食神蔡澜还专门来到老蔡记吃蒸饺。



老蔡记主打的是蒸饺,这是郑州人尽皆知的事。殊不知,他们家的鸡丝馄饨也是明星产品。



纯肉的鸡汤小馄饨,汤头挺清鲜的,馄饨皮很薄,比起蒸饺也是不逊色的!


地址: 纬五路经六路向西30米路南

人均:47元


玲珑坊蟹黄汤包(优胜北路店)


他们家有虾仁大馄饨、荠菜馄饨、鸡丝小馄饨、鲜肉小馄饨、香菇鲜肉馄饨等各种口味的馄饨,选择还是蛮多的。



香菇鲜肉大馄炖,正如其名,馄炖个头挺大,香菇和大肉的馅料紧实。



荠菜馄饨也是每一个都特别夯实,里面的肉馅很大很多,一口咬开感觉满满的肉。和荠菜相得益彰,感觉一碗馄饨都能吃饱!




地址: 健康路与优胜北路交叉口向西50米路北

人均:22元

邢家锅贴

装修风格就是复古,桌子板凳都是老式的,上面挂着年代久远的灯具,感觉就像回到了古代的饭店。




这家店主打开封名小吃,该有的都有,灌汤包必点,红薯泥,羊肉炕馍,小酥肉,炒凉粉,杏仁茶,涮牛肚,菠萝饭,每次来都要点这些。



鸡丝馄饨(8元)很袖珍,毕竟价位也不贵,汤的味道很鲜,胡椒味比较重,满满的都是开封味儿!



地址: 二七路150号大卫城10层

人均:43元

水晶鱼菜馆(通泰路店)

吃了更多馅的馄饨,偶尔来点改变也是挺好的,比如这道鱼肉馅的馄饨!



水晶鱼馄饨是他们家的招牌菜,薄皮大馅的,肉质鲜美,汤底是白白的,好看也好喝,味道还是不错的,不愧为招牌菜!



喜欢鱼的不要错过啦,吃起来挺香的,不过要小心里面夹杂的鱼刺哦~



地址: 兴荣街与通泰路交叉口东南角(近通泰路)

人均:51元

上海恩记汤包馆(东三街店)

10来年的老店,装修有些破旧,地方也不大,却依旧挡不住人头攒动。



食用非转基因食用油,安全放心,墙上直接贴着菜单,顾客可以根据自己的喜好进行点单。



他们家的菜肉大馄饨个头确实很大,里面是荠菜和肉,荠菜很香很新鲜,吃起来那叫一个过瘾!



地址: 黄河路与东三街交叉口向南100米路西

人均:24元

你问慢慢哪家最好吃

还真没定论~

不如你来告诉小编哇

除了这些还有哪家值得推荐呢~

天热不想做饭呀~

出门喝碗儿馄饨吧~

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