汉中馄饨价格联盟

开包子店20多年老板头疼 包子不香 不抱团 发柴 大咖有方法

餐饮创业圈2019-01-11 01:20:18

刘泉

餐创大课堂

创业专家团团长





你是否想:

打造早餐、外卖、快餐拳头产品

包子:猪肉、牛肉、肉丁、各种素馅……

馄饨:猪肉、鸡肉、三鲜馅……

锅贴:猪肉、牛肉、各种素馅……

蒸饺:猪肉、牛肉、肉丁、海鲜……

12款万能馅(母馅)数字化配方及标准制作流程

餐创大课堂6月19日青岛开始

不见不散





青岛等你来:


餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——青岛站) 

第2期100克发面大包子、馄饨、锅贴、蒸饺开店落地体系课程

12款万能馅(母馅)数字化配方及标准流程


10月18日山东青岛

值得期待





课程:

100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺 开店落地体系课程及旺店考察活动

【传授3大包子万能馅(猪肉、牛肉、肉丁)、各种素馅; 

3种馄饨万能馅(猪肉、鸡肉肉、三鲜) ;

锅贴(猪肉、牛肉万能馅和各种素馅);

4大蒸饺万能馅(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜)、各种素馅】

打造早餐、外卖、快餐招牌主食。


为何吉祥馄饨、千里香馄饨、如意馄饨

全国有上1000家门店

因为它们有数字化万能馅(母馅)配方与严格的操控流程

门店再多

处处标准化

所以出品稳定

馄饨利润达75%以上

大包子、锅贴、蒸饺利润70%以上

只要您的选址、定位没问题

客流稳定

开店回报率非常高

如果有核心竞争力

估计可以天天排队





报名流程:

电话&微信王欣 185 1395 8405

【本次活动:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

报名流程:

1、付订金500元,余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务


付款账户:或者微信转账


账户:王彬

开户行:中国工商银行北京分行梨园支行

账号: 6222 0202 0004 4785 281 


时间:2017年10月18日报到,19日、20日两天考察培训,21日早上结束。


地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 

乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。


授课大师:刘泉 褚珍凌


(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。





培训亮点:

一、100克发面大包子:

1、传授3大包子万能馅(猪肉、牛肉、肉丁);

2、包子万能馅在全国各地如何改良和落地;

3、包子馅如何成丸的技术难题;

4、各种低成本素包子馅;

5、秘制香料粉数字化配方;

6、秘制料油的数字化配方和工艺流程;

7、发面配方和和面技巧;

8、速冻包子的工艺流程和技术难点攻克(馅和皮);

9、包子如何工厂化,技术难点攻克(馅和皮、保质期、防腐、香味流失和冷链运输等等)

二、馄饨:

1、3种馄饨万能馅(猪肉、鸡肉、三鲜):

2、秘制万能香料粉数字化配方;

3、秘制料油的数字化配方和工艺流程;

4、馄饨万能馅全国如何改良和落地;

5、馄饨万能汤配方和吊汤工艺;

6、馄饨肉馅的选择、打馅技巧;

7、馄饨和面、制皮配方。


三、锅贴:

1、锅贴两大万能馅(猪肉、牛肉);

2、各种低成本素馅;

3、秘制万能香料粉数字化配方和磨制工艺;

4、秘制料油的数字化配伍和工艺流程;

四、蒸饺(爆款杂粮蒸饺):

1、4大蒸饺万能馅(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜);

2、各种素馅的调制方法;

3、秘制拌馅料汤配方和制作工艺;

4、揭秘秘制料油、料粉数字化配方;

5、蒸饺的烫面技巧,面皮如何才能弹牙,和面比例是关键;

6、蒸饺调馅最难的打水和保水技巧;

7、白皮、黑皮、紫皮、黄皮四色蒸饺的制作方法。


五,大包子、馄饨、锅贴、蒸饺、水煎包如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。

1、开店的菜单设计技巧;

2、选址、起名、定位、装修等;

3、营销方案的技巧;

4、如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。



旺店考察:

1.双合园水饺的翻台率为什么这么高;

(双合园水饺:水饺店如何做到一天翻台6次)

以清淡水饺为主,在青岛非常有名气,装修也非常有特色,成立于二00一年,是一家倡导原汁原味,经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子,虾仁饺子,皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”, 以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡家人文化的特色服务,致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。

 
2.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。 

(六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。)

主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
 

3、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。

环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。






十月课程汇总

1、地锅课程10月11--10月14号    根据创业者需求 经过调研 开一家农家地锅土菜馆十分受欢迎

2、羊汤课程10月14--10月17号   这家羊汤馆户外现场烹制羊汤,每天要宰杀4头羊,售卖600斤羊汤

3、包子课程10月18--10月20号   开包子店20多年老板头疼 包子不香 不抱团 发柴 大咖有方法

4、馅饼课程10月20--10月22号  毫不夸张的说 用这些馅饼开快餐 周边3公里内无竞争

5、鱼头课程10月23--10月26号  鱼头泡饼、大鱼头、剁椒鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆班10月23日青岛开班了。。。

6、炒鸡课程10月30--11月1号  这款山菇炖鸡卖68元 食客需提前两小时预订 底气来源于这三大技术细节





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