汉中馄饨价格联盟

三鲜到底是哪三鲜?这是个千古之谜

呷哺呷哺食品2018-12-04 07:24:51
大呷我最害怕的一件事,就是和朋友们一起去吃饭的时候,有人点名叫三鲜的菜。因为即便像大呷这么懂美食的人,也搞不清楚三鲜到底是什么东西。



最简单地说吧,如果去饺子馆点一盘三鲜馅饺子,你将吃到什么?可能是胡萝卜、鸡蛋、木耳,可能是韭菜、海米、粉丝,还可能是猪肉、香菇、笋丁……服务员小哥又端上来一碗山珍海味三鲜汤,我一看——木耳紫菜蛋花汤……


好吧,好像只要是随便找三种食材混在一起,就可以叫做三鲜了。大呷我只好承认,除了地三鲜以外,我是分不清三鲜到底都有啥了。


为了弥补一下知识的漏洞,大呷我恶补了一下关于三鲜的知识。从历史渊源上讲,三鲜这个词来源于古代天子的迎夏之礼,后来传至民间,演变成立夏品三鲜的习俗。当时所讲的三鲜,还分为地三鲜、树三鲜,和水三鲜。地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;树三鲜是指樱桃、枇杷、杏子;而水三鲜是指海蛳、河豚、鲥鱼……



好吧,这回大呷我又搞不清地三鲜到底啥时候变成的茄子、土豆和青椒了。


原本,在关于味道的文字中,这个鲜字就是概念最为模糊的,说是新鲜清爽也可,说是鲜美醇厚也可。而三鲜到底是个什么,那恐怕就更加说不清了。不过,后来转念再一想,大呷觉得我想明白了。


如果说,鲜是自然的馈赠,那么三鲜就是人类的智慧了。


大海的味道,是虾蟹鱼贝。山林的味道,是菌菇野味。草原的味道,是牛羊奶酪。大地的味道,是瓜果时蔬。而当人们大开脑洞,想把属于不同地域的味道融合在一起,来发现全新的美味时,便会出现类似于三鲜这样的东西。




香菇的滋味,带来山林的雄俊。来自虾的鲜甜,携着大海的浪漫。鸡汤的醇厚,最有家的味道。在中华美食中负责贡献鲜味的几大主力,在这一锅火锅底料里通力合作。再加上红枣、百合、枸杞,养生食材的搭配让人感受到为家人烹煮汤羹的用心。 




也许大呷我说不清这世间的三鲜到底是啥,但是融汇在呷哺呷哺三鲜火锅底料里的美味智慧,我现在就可以告诉你。


Copyright © 汉中馄饨价格联盟@2017