最简单地说吧,如果去饺子馆点一盘三鲜馅饺子,你将吃到什么?可能是胡萝卜、鸡蛋、木耳,可能是韭菜、海米、粉丝,还可能是猪肉、香菇、笋丁……服务员小哥又端上来一碗山珍海味三鲜汤,我一看——木耳紫菜蛋花汤……
好吧,好像只要是随便找三种食材混在一起,就可以叫做三鲜了。大呷我只好承认,除了地三鲜以外,我是分不清三鲜到底都有啥了。
好吧,这回大呷我又搞不清地三鲜到底啥时候变成的茄子、土豆和青椒了。
原本,在关于味道的文字中,这个鲜字就是概念最为模糊的,说是新鲜清爽也可,说是鲜美醇厚也可。而三鲜到底是个什么,那恐怕就更加说不清了。不过,后来转念再一想,大呷觉得我想明白了。
大海的味道,是虾蟹鱼贝。山林的味道,是菌菇野味。草原的味道,是牛羊奶酪。大地的味道,是瓜果时蔬。而当人们大开脑洞,想把属于不同地域的味道融合在一起,来发现全新的美味时,便会出现类似于三鲜这样的东西。
香菇的滋味,带来山林的雄俊。来自虾的鲜甜,携着大海的浪漫。鸡汤的醇厚,最有家的味道。在中华美食中负责贡献鲜味的几大主力,在这一锅火锅底料里通力合作。再加上红枣、百合、枸杞,养生食材的搭配让人感受到为家人烹煮汤羹的用心。
也许大呷我说不清这世间的三鲜到底是啥,但是融汇在呷哺呷哺三鲜火锅底料里的美味智慧,我现在就可以告诉你。