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宝宝滴小鲜肉,家人滴好早餐——宝宝小馄饨(内附自制馄饨皮详解)

小嘴吧嗒2019-01-17 05:01:09



馄饨皮薄薄软软的,馄饨馅儿香香的,是除了饺子之外的又一种适合宝宝们吃的带馅儿美食哦。这样写着,我就特别想自己试试做。于是,趁着小长假动手,一次多做了一些,冰箱里冷冻起来,不仅是宝宝的美味,早餐的时候拿出来煮给全家吃都很不错。
【宝宝小馄饨】
适合宝宝:10个月以上(1岁以下宝宝不加盐)
原料:
馄饨皮儿:面粉250克,水125毫升,盐少量,玉米淀粉适量。
馄饨馅儿:猪肉末100克,香菇3-4朵,白菜叶2-3片。
虾皮少量,紫菜碎少量(可省略)。
调料:
酱油1小勺,香葱2根,盐适量。
做法
自制馄饨皮
1.面粉中慢慢加入125毫升的水,加少许盐揉到光滑不粘手即可,用保鲜袋包上醒15分钟。
2.将醒好的面团揉开,分成均等的小剂子,取一份面团擀成皮,擀的过程中为了防止面皮粘连,撒适量玉米淀粉,再一点点擀薄(尽量擀薄)。
3.将面皮切成长条,再切成梯形或方形,给宝宝吃得尽量切得小些,包的时候肉馅少点儿 。
馄饨馅儿
1.白菜叶子洗净切碎,香菇洗净剁成碎末,香葱切碎备用。
2.肉馅儿中加入1小勺酱油和半勺尖盐拌匀。
3.拌好的肉馅儿腌制一会儿再加入菜类,搅拌均匀。
包馄饨
1.在切好的梯形面皮儿上放少量肉馅儿,将面皮儿对折。
2.然后将对折后的面皮角捏回来呈扇子状。
3.继续将捏回来的面皮角捏紧粘合即可,依次做好全部馄饨。
煮馄饨
水开后下锅,大火再开后小火煮3-5分钟即可,不用盖盖子。加入洗净的虾皮、紫菜碎,小火煮开。出锅时,在碗里盛少量汤和馄饨即可。
妈妈唠叨
☆馄饨在各地的叫法不同,北方统称馄饨,南方则叫抄手、云吞等,但总的特点是皮薄、带汤食用。

☆使馄饨皮薄透的秘诀:
一是要耐心擀薄;
二是擀面时的面扑(防止面皮粘连)要用淀粉,效果很神奇的哦!妈妈们做的时候就可以体会到了!

☆包馄饨的方法据说有很多,我这应该是最最傻瓜式的了,亲们如果有包的好的,愿意跟大家切磋切磋的话,可以到小嘴吧嗒微信群里交流哦!


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☆如果有的妈妈觉得擀薄透的面皮比较麻烦,可以去粮油店里买专用的馄饨皮儿,更方便省时。

☆煮馄饨时加入的紫菜、虾皮可以省略,其实给宝宝吃清汤也完全可以,肉馅已经很香了。
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