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南京最销魂的7碗水饺,一天换一家,一个星期不重样!

南京消费研究小组2019-01-14 22:17:12


如果有人问,这个世界上什么东西最好吃?北方孩子的标准答案,一定是妈妈包的饺子。


在北方,饺子不仅在节日吃,平时也是打牙祭的最好吃食。剁肉、和面、择菜、擀皮儿、包饺子……一气呵成,虽不敢说是世间第一美味,却是吃到嘴里最舒服的味道,走到远方最惦念的味道。



饺子来到南方后,用料和做法更为复杂精致,还衍生出了馄饨、云吞、抄手等。忘了谁说过这句话,饺子憨厚壮硕些,馄饨风流婉约些,分属男、女两种气质。风流馄饨憨饺子,这说法倒也形象。



煮完饺子的面汤,加点盐、小香葱,喝下一口热腾腾的汤之后,就能真切地感受到“好吃不如饺子,舒服不过倒着”的真谛。如果你也是饺子派,南京有几家不错的饺子店推荐给你。


1

章姥姥水饺



饺子如何吃出高级感?章姥姥分分钟刷新你的饺子认知。


果蔬汁将面皮染出了少女感十足的马卡龙色,颜值吊打各路网红水饺。吃腻了韭菜鸡蛋白菜肉,要不要来点不一样的?



各色水饺一端上来,心情立马变成彩虹色!榴莲鸡肉馅甜香浓郁,椒麻牛肉感觉在吃汉堡王,墨鱼饺一口似乎站到了海边……如果说肉馅饱满皮有嚼劲儿是断定水饺是否好吃的第一标准,那么口味多元颜值高就是它的加分项。反正组长是第一次去吃,就被套了头。



跟一般的朴素饺子店不同,章姥姥家的店内设计文艺感十足,以和风为主,只看内景不知道还以为是在哪个咖啡厅。


地址:明瓦廊25号

2

大叔水饺




南大宿舍区九曲回肠中的网红饺子店,简易棚、破桌椅,标准的苍蝇馆子。但码得整整齐齐的手工饺子和腾腾的热气,给人家常的亲切感。


大叔水饺只有四种口味,韭菜鸡蛋、白菜肉、豆角肉和纯肉馅儿。饺子个头饱满,外皮薄但有嚼劲儿。素饺子里的馅儿不是切得细碎口感烂糊的泥状,而是保留块状或片状,比如豆角切丁吃起来脆爽清香,白菜切小片则有鲜甜的汁水。



蘸上醋和剁椒酱,女生一口气也能吃下去三两。在南大学生眼里,大叔水饺,味道完爆各类哈尔滨大娘。


地址:汉口路22号南京大学鼓楼校区(近广州路)

3

新桥水饺



在城南夜宵江湖中,新桥水饺+新桥烧烤+龙屋砂锅是必杀组合。



新桥水饺的面皮也都是手工擀的,久煮不破,筋道滑溜。经典款的韭菜肉馅,韭菜鲜美,和零星肉的荤腥配比恰到好处,香而不腻。


弄个醋碟加点辣酱,吃完饺子喝碗汤,再撸几串隔壁烧烤店的羊肉串,饱足舒坦!


地址:集庆路(中山南路口)海底捞米乐星对面

4

赫记哈尔滨水饺



南京满大街都是哈尔滨水饺,追本溯源,赫记是南京第一家。


店主大概是将对北方的乡愁都寄托在这家店上,饺子是地道的东北风味。酸菜肉的、西葫芦鸡蛋的、牛肉的……个头儿大,皮薄有嚼劲儿。配一碟浓醋,加店里自制的辣油,就一头蒜。


一口下去,油润多汁,肉香菜香在口中交融,那滋味,绝摆!



除了水饺,在南京的东北人,看到菜单上的酱猪手、哈肉联的红肠、风干肠,感动到眼泪掉下来。


地址:三元巷2号(近中山南路)

5

毛家水饺



对于住在三牌楼附近的人来说,毛家水饺算是一家从小吃到大的店了。作为一家24小时营业的店,晚上的人气比白天好,第一次去遇到零点排队也别惊讶。


今年10月份,店面做了装修升级,店里的东西却一点都没涨价。放眼望过去,除了15/份的油渣,竟然没有一样超过10块钱的,就连蟹黄水饺也才7元/两。



鲜肉水饺是毛家的经典。饺子小小一只,白白嫩嫩的,一口能吃掉一只。如果不蘸酱的话,整体味道有点偏淡,个人口味觉得没有菜肉的鲜美。



吃饺子和锅贴之前,重点安利下毛家水饺的咸辣酱!和醋混合蘸锅贴和饺子吃,美味加分!来毛家吃饺子锅贴的食客,一定不能拆散这对最佳CP。


地址:三牌楼大街21号

6

小兜老爸水饺



解放路的小兜老爸水饺,是很多人心目中的南京手工水饺NO.1。


手擀的饺子皮厚薄适中,爽滑劲道。馅料新鲜,没有过度调料,清香可口。还有些独一份的搭配,比如白菜肉馅里加了香菜,韭菜肉馅里有少许海米。



店里有老板自制的剁椒,新鲜剁椒加上生姜大蒜盐腌上两天。夹一只饱满的水饺,蘸上剁椒香醋,醋的酸味和辛香冲鼻的辣椒蒜味交错融合,烘托出馅料本身的鲜香。


地址: 解放路23-3号

7

福建水饺炸酱面



福庆水饺炸酱面,用地道的北方风味征服了孝陵卫居民的胃。它家的水饺,每一个都皮活馅实,汁水充盈,一咬鲜美的汤汁就溢出来了。



除了常见的韭菜鸡蛋、白菜猪肉馅儿等,福庆还有一种荤三鲜饺子。里面是虾米、猪肉和鸡蛋,肉馅的香包裹着虾米的鲜,蘸上辣椒和蒜末吃。一口一个很过瘾,一点都不肥腻。


地址: 孝陵卫罗汉巷(南京理工大学1号门外)


你最爱的饺子是哪一碗?


文丨南京消费研究小组

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—南京消费研究小组—

文:青柠

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