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蒸蛋吃腻了?这些更营养的做法你会吗?

闲爸学堂2018-11-06 17:21:10

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蛋羹是很多宝妈最常给宝宝烹制的辅食之一,简单又营养,但是很多妈妈都只会做一种,而且很单调。


今天给大家介绍两种不一样的的吃法,营养又美味,宝宝一定会爱不释口的~


西蓝花肉末蛋羹


适合12M+的宝宝食用



 材 料 


鸡蛋1个、肉末、葱姜末、盐。


 步 骤 


1.西蓝花稍稍过水焯一遍,切碎备用。


2.鸡蛋打散,加入肉末、西蓝花、葱姜末和盐搅匀,混合2/3蛋液量的冷开水。



3.包上保鲜膜,放入蒸锅,开水蒸10分钟。



 营 养 价 值 


西蓝花被认为是防癌圣品,西蓝花含有丰富的类胡萝卜素、檞皮素、叶酸和钙。因为含硫化物,西蓝花具有独特的风味,可以帮助开发宝宝的味觉。


西蓝花中的化学物质能够刺激免疫系统,提高免疫系统的活力。西蓝花含有丰富的营养,有助保护机体免受疾病入侵。


西蓝花有助增强宝宝的免疫力,肉末的加入,使这道蛋羹的营养更加均衡。


馄饨蒸蛋



适合12M+的宝宝食用 


 食 材 


鸡蛋1个、活对虾、猪肉末、葱姜末、馄饨皮、青豌豆少许、盐、食用油、生抽、老抽、冷开水、麻油。


 材料采购心得 


小馄饨皮是外购的,如果自己想手工制作出很薄的馄饨皮比较困难。在北方如果外购的馄饨皮比较厚,可以再用擀面杖擀薄一些。


 做 法 


1.活对虾去头、去壳、去虾线,取虾仁,轻剁碎。



2.猪肉末与虾仁碎混合,放少许葱姜末、食用油,搅拌均匀。



3.加入盐、生抽和少许老抽调味(加了生抽和老抽,要少加盐),再加少许冷开水,向一个方向用力搅拌20多圈即可(虾馅很有黏性)。



4.把调好的馅料包成小馄饨备用;青豌豆开水焯烫后备用。



5.鸡蛋打散,加入少许盐,加1倍或1倍半的冷开水,打匀



6.把上面的气泡去除后,淋上香油,倒入浅盘,再用保鲜膜包好或盖上盖子。



7.蒸锅倒入开水,大火煮沸后,放入盘子蒸5分钟。



8.另用小锅倒入开水,煮沸后下入馄饨,大火开盖儿煮沸后倒入1小碗冷水,盖盖儿大火煮沸后捞出馄饨。



9.把馄饨铺在基本凝固的蒸蛋上,再撒上青豌豆;盖上保鲜膜或盖子再蒸5分钟即可。



 制 作 秘 诀 


为了节省早晨操作时间,馄饨馅可在前一晚制作好,馄饨也可以先包好。蒸蛋液时最好用浅盘,一来美观,二来易熟。


 营 养 价 值 


造型优美,引人食欲,并富含蛋白质,利于消化,最适宜老人和儿童食用。食用时,可以再增加一碗青菜末高汤和小面包(馒头或小烧饼),结构合理,营养全面。


来源:肉球妈花样私厨 ID:kexueyuer2014


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