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鱼肉馄饨(简食堂)

微笑的生活琐碎2019-01-10 03:56:37

作者:moonlight




    5岁那年就在农村老家跟爷爷奶奶学会了包馄饨。那时候冬天很冷,早上起来窗户上都是冰凌花,这时候煮好馄饨,围坐在土炕的小餐桌旁,捧着碗焐着手,热气腾腾的香味直扑过来,无法忘记的幸福味道……



    不只这些,更忘不了的是高个子白头发的爷爷教我怎么擀皮、怎么包馅儿,我怎么惊喜连连地学会包馄饨。它们一个个像小燕子似的从我手上飞出去,精巧极了。



    现在包馄饨为省事经常是买馄饨皮,偶尔来不及也会自己用鸡蛋和面,擀成薄薄一大张面皮后用刀划成十厘米宽条,再切成三角形或梯形,包出来的馄饨更多姿。



      肉馅儿的馄饨吃惯了,有天买了龙利鱼片,突发奇想包了次鱼肉馄饨,没想到那么受欢迎。


      1.鱼肉剁碎,放姜末、白胡椒、盐、鸡蛋,视情况加少量水(或不加),搅拌



      2.淋入香油后继续,直到搅拌成鱼泥



      3.如图



      4.对折



      5.再对折。注意馄饨不必像饺子捏那么紧,煮汤才更有滋味。



     6.煮馄饨可以很随性,清水也好,骨汤鸡汤也好,扔些白菜叶一起煮熟就好了,可早餐可宵夜。



      直到现在一包馄饨,都会想起那些遥远的旧时光。亲手教孩子学会一些事情是有多重要。

     



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