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常州人爱了22年的饺子店,已有全国连锁400多家,如今它决定干件大事!

化龙巷2019-06-21 09:19:48


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座城市都有隐藏地标:

它可能是一条街、一间小店、一个人

甚至只是一种味道...


它或许早已被人们熟识,

到了根本不会去推荐的地步,

但它一旦消失,

就会变成永远无法弥补的遗憾。



寻味丨大娘水饺


饺子是一种历史悠久的民间吃食,中华民族对于饺子的热爱可能超过了其它任何美食:逢年过节,一盘盘水饺定是饭桌上的常客。

按理说常州位于秦岭淮河一线以南,应当对馄饨情有独钟,但却没想到,上世纪90年代,在常州一家30平米不到的饺子馆里,诞生了现如今的大娘水饺


截止目前,大娘水饺在全国范围内已连锁店400多家,每年光顾的消费者超5000万人次


一碗牛杂粉丝汤,二两白菜猪肉水饺,二十多年来,大娘水饺在陪伴我们成长的同时,我们也见证了这只常州水饺,一步一步走向全国,走向世界的故事!


全新丨煎饺时代


 自1996年4月起,八千名大娘人用良心和汗水共同铸造了迈向世界的水饺王国。但在2018年,大娘人决定推陈出新,开启全新煎饺时代

相对于水饺来说,用油煎过的饺子,显然更具卖相。听着特制煎锅内的滋滋声响,闻着一阵又一阵飘来的香味光是等待的时间就足以让人口水涟涟。

更何况一口咬下,在听到饺子皮酥脆的声音后,就能立马品尝到丰富多汁的内馅呢。

这一次,大娘推出的是

经典鲜香煎饺玉米猪肉煎饺

经典鲜香煎饺是包菜猪肉馅,爽脆包菜与酥脆的饺子皮显然搭配得很好,而且还透着一股鲜甜。蘸点醋和辣,一份六只是绝对不够的。


玉米猪肉煎饺选用的就是来自东北的甜玉米了。这是由水饺中的爆款-玉米猪肉水饺演变而来,相信爱上它就是分分钟的事。



传承丨不变的味道

儿时记忆中,包水饺就是一项必备技能。和面、揉面、擀面、做馅料...直至包好一只又一只像模像样的水饺,都是一家人一起完成。


大娘水饺为了让在外漂泊的游子,能品尝到妈妈的味道,着实耗费了一番心思。


水饺的好吃与否,无外乎这两样:

一是饺皮,二是馅料。


饺皮的原料是面粉,大娘采用的是加拿大小麦精致面粉,这种面粉擀制出来的饺皮韧劲十足,煮出来后饺皮晶莹,能清晰可见其中包裹着的满满馅料。


对于饺皮的大小,大娘也有着严格的规定,这样才能让每只饺子大小一致。


在大娘水饺常备的十多款饺子中,白菜猪肉馅的很受欢迎。殊不知这馅料里面的猪肉,精选自苏北猪肉上乘前腿精肉,大白菜来源于山东胶州。

 

当然在各色馅料中,还有来自宜兴的无公害水芹东北的玉米云南的各式菌菇上海崇明岛的青菜...


都是上好的食材原产地,也难怪大娘里的每一只水饺都鲜嫩多汁了。



「 后 记 」

在许多漂泊在外的常州人心里,大娘水饺是那记忆深处的味道;也是老常州们在不知道吃什么时候,永远的保留餐食。

它远比外来的汉堡薯条更能让味蕾得到满足,也能让内心得到慰藉。


风雨同舟二十二年,大娘人为水饺带来了更多的可能性,希望能用新品煎饺开启全新的大娘时代


龙城吃货小分队的粉丝福利

活动时间:

2018年3月30日-5月30日

全市所有大娘水饺门店均参与!




番外小彩蛋:教你如何吃煎饺

营养搭档:

      煎饺+豆浆

王牌搭档:

   煎饺+牛肉粉丝汤

黄金搭档:

      煎饺+牛杂汤

灵魂搭档:

      煎饺+罗宋汤

非凡搭档:

      煎饺+酸辣汤

March 31, 2018

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出品:龙城吃货小分队

队长:谢毅

副队长:赵协星、潘剑萍、朱家莺、陆嘉诚、韦丽、徐晨、俞舟茵、陈洁汝



版权声明

本文由「龙城吃货小分队」出品

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