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不再只是泡面,方便面还有这些做法,庐江的你Get到了吗?

庐江美食网2019-07-21 08:48:08


        如今,我泱泱大吃货帝国已经成为了世界上方便面销量最高的国家。从大型零售超市到街头的小门头商铺,人们总能看到它的踪影。


沸腾的泡面

鲜红的色彩

丰富的口味

让它成为了人们冬日的首选


但其实还有很多做泡面的方法

大家和小编一起学起来吧


方便面虾球


用料:方便面、虾仁

做法:

1、鲜虾洗净去虾线,留虾仁部分 ( 或者直接买虾仁,但一定要去虾线 ) ,剁成虾泥 ( 或用搅拌机 ) 。

2、方便面一包压成碎末 ( 可以把方便面放进保鲜袋里然后用擀面杖敲打 ) ,放在大一点的盘子里备用。这里方便面的作用相当于面包糠。

3、可以直接用方便面的调料包给虾仁调味,也可以根据喜好放进盐、鸡精、胡椒等。

4、将虾泥捏成球状 ( 不要太大,免得炸的时候外面焦了里面还没熟透 ) ,然后放在方便面屑上滚阿滚阿滚,滚到基本成型并且结实就可以了。

5、锅里倒油 ( 油要比较多,是炸东西的油量,用奶锅会比较省油 ) ,开小火,油稍微热一点就可以把虾球扔进去了。

6、表面炸至金黄,估计着虾肉也熟了就可以出锅了。


方便馄饨面


用料:方便面、火腿肠、蔬菜、速冻馄饨

做法:

1、任意自己喜欢口味的方便面一包,冷冻小馄饨若干,青菜少许。

2、方便面用开水先泡一下,把水倒掉。

3、先煮熟馄饨。

4、再把方便面放进去。

5、加入调料。

6、放入洗好的菠菜。

7、再加入切好的火腿片。

8、煮熟即可。


方便炸酱面


用料:方便面、青豆、酱料

做法:

1、面饼用水泡开

2、加入煮好的青豆和酱料拌匀


香辣什锦炒方便面


用料:方便面、胡萝卜、洋葱

做法:

1、洋葱、胡萝卜洗净后切成细条

2、小锅内烧水 , 面饼下锅煮半熟,(筷子可以把面条划散,大火煮 1 分钟)

3、连水一起倒入大碗内,用漏勺把面条内多余的水淋净,加一小匙色拉油拌匀待用

4、锅内倒入色拉油,放郫县豆瓣辣酱炒出香味后,把所有的蔬菜下锅翻炒几下,加入五香粉

5、倒入煮好的面条,把面条划开让其入味,加入鸡精好可出锅


泰式海鲜炒方便面


用料:方便面 1 包、虾、几个蟹柳、还可加点带子、圣子或青口、鱿鱼等、鲜菇红萝卜切丝备用、绿豆芽少许、葱花少许

做法:

1、虾去皮,蟹柳洗干净切丁,用泰国黄咖喱来腌制,加少许鱼露,糖,椰浆粉,辣椒粉,胡椒粉腌 30min。

2、面饼煮散,捞起过冷水备用。

3、把海鲜先入锅炒熟,然后原锅把鲜菇、红萝卜丝和绿豆芽倒入翻炒,然后倒入方便面和海鲜翻炒,最后放少许鱼露,咖喱粉即可!


披萨酱焗方便面


用料:方便面一包、黄瓜半根、火腿半根、自制披萨酱三大勺、马苏里拉芝士 40 克、洋葱、橄榄油各少许

做法:

1、锅内水烧开,放入方便面饼;

2、将方便面煮至五成熟即可;

3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀;

4、放入自制披萨酱抹平后放大约 20 克芝士;

6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片,再撒上剩下的芝士即可;

8、烤箱 200 度上下预热后,烤 20 分钟即可。


新奥尔良鸡柳恋上方便面


用料:方便面、鸡柳 4 条、新奥尔良粉、喼汁、鸡粉、生粉、生抽、蜜糖、香油

做法:

1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织,用新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩后腌至少三个小时以上。我是隔夜处理好备用滴

2、腌得差不多了,就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断

3、锅中烧沸水,沸了投入面饼,煮到七成熟即可离火,捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。

4、腌好滴鸡柳一分为二备用,然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来,扎紧不会松散开来就可以了,这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用,先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉(即粟粉也)处转一圈。

5、平底锅中热油锅,油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。配个泰式酸辣酱,美呆了。


辣打糕条拉面锅


用料:打糕条 500g、拉面 1 包、辣椒酱 150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许

做法:

首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少)

1、水沸腾之后放入辣椒酱

2、加入拉面调料

3、搅匀之后,放入打糕条。

4、打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕

5、看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去 ~

6、拉面好了就可以出锅了 ~~

小贴士:放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点

分享一下经验,做面。就要鲜汤入味,所以做一锅好烫至关重要。调料与冷水共同入锅,小火煮沸。见汤开锅不及入料,可多煮一会,但是要注意别烧干锅。个人喜欢浓汤,所以也会切入姜片,慢煮数十分钟。入料,入面。青菜入味极快,所以当锅中青菜过多,汤会变淡,面的味道也会淡。依个人口味添加菜。


方便面 Pizza


用料:方便面一包火腿肠一根、胡萝卜半根、甜玉米粒少许、菠菜两颗、面粉少许

做法:

1、将胡萝卜切成粒,火腿肠切成片备用,菠菜洗净备用

2、锅里放水烧开,将玉米粒和胡萝卜丁同时下锅用开水焯一下捞出

3、将洗净的菠菜也放到沸水里汆一下,立马捞出放凉水里过凉,然后切成碎粒

4、将方便面的面饼用热水泡开(只要让面条散开就行,不用泡太软)

5、将少许面粉放到小碗里,加清水调成特稀的那种面粉糊(一定要稀一些,不能太绸了)

6、锅里放少许底油润下锅,开小火,将泡好的面条挑到锅里

7、将胡萝卜粒和甜玉米粒撒到面上,然后撒上菠菜碎粒

8、将方便面调料撒到面饼上,一定要用手撒的均匀一些,避免有咸有淡

9、将火腿片撒到面饼上

10、浇上调好的面糊(第一,面糊一定要稀一些。第二,面糊的量不要太多,差不多两大勺就可以)

11、盖上锅盖,一定要用最小的火,将面饼的底部慢慢煎成金黄色,面糊成熟即可(在煎的时候要不时的转动一下锅,让面饼的每一部分受热均匀!



内容来源:谁南


--THE END --



责编:小何

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