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12道港味之刀鱼馄饨 | 这才是张家港特色名肴的正确打开方式

美团旅行玩乐派2018-11-06 15:11:40


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大噶好呀,我是美团旅行的玩小派

颜值爆表、名声显赫(包含但不限于吃货界)

在追寻美食终极之路上 战斗不息.....的我

有着分分钟10w+阅读量的公号

更为过分的是,对待粉丝

温(膜)柔(拜)体(跪)贴(舔)

一直觉得欠你们一个正式的介绍

今天将这第一次献给你了啊



春风吹儿吹,将我吹到这有着最最鲜美食物的港城

玩小派心血来潮,借着几份馋劲儿

为你陆续解锁12道港城特色名肴



春季最早的时鲜鱼便是刀鱼了。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,每到春季,刀鱼成群溯江而上,形成渔汛。当地人常用刀鱼做成刀鱼馄饨。清香诱人,口感细腻、滑嫩。



清代袁牧再《随园食单》里,曾介绍过几种烹饪刀鱼的方法,“刀鱼用蜜酿酒、清酱放盘中,如鲥鱼法蒸之最佳”,可是


好看的皮囊千篇一律 好吃的刀鱼还得做成馄饨


它是这样的☟


这样的➴


或者这样的↓


还是不够,哈哈,解馋我是专业的


来自张家港旅游局和美团旅行

良(巨)心()制作的短视频

奉上


  
还等什么 火速点击下方巨作 



如此鲜美的刀鱼馄饨,出自哪位大厨之手呢?

咳咳咳咳,让玩小派来给你隆重介绍

尔等吃瓜群众,搬好小板凳


孙广明

年龄:51岁

单位:张家港市长江大酒店

职称:江苏烹饪名师

玩小派向来乐(也)于(想)分(收)享(费),辣么如何才能制作出如此精美绝伦、鲜美可口的刀鱼馄饨呢?


请听我慢慢道来


刀鱼去肠洗净、剔去头骨,剁成末待用;

韭菜洗净、切末待用,备好肉末;

将刀鱼、肉末、韭菜加调料,拌匀成馅;

开水大火煮至馄饨成熟;


so easy,是不是?但是,玩小派信不过你的厨技,想吃最正宗的刀鱼馄饨,跟随我,即刻出发✑张家港长江大酒店(给你一个理由?孙大厨在此!)

长江大酒店,一座四星级多功能、中高档酒店。


酒店离张家港国家4A级风景区--“香山旅游风景区”只有5分钟路程,离省级旅游度假区--“双山岛旅游度假区”也只有15分钟路程;离国家4A级风景区--“凤凰山风景名胜区” 和江南农耕园也只有30分钟路程,与上海、南京、常州、常熟、镇江、无锡为邻,地理位置得天独厚,交通十分便捷。


这里的刀鱼馄饨更是令人赞不绝口,名厨在此,还等什么?



你想吃刀鱼馄饨吗?最正宗的那种

废话少说,即刻带我粗发张家港!

以上图片均来自网络

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