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14种特色早餐做法,营养又美味,越吃越上瘾,总有一款是你最爱~

志楷金属艺术2018-11-06 16:52:25

土豆煎蛋饼▼

【材料】土豆2个约400克、鸡蛋2个、洋葱1个、法香碎20克、黑胡椒粉2克、百里香碎3克、盐1小勺、香葱1根。

【具体做法】

1.土豆煮熟去皮,用擦丝板擦成丝,洋葱切碎,香葱切碎;

2.土豆丝、洋葱碎、及调料混合在一些,搅拌均匀;

3.锅中热油,将拌好的土豆丝倒入,翻炒匀,用铲子整形成圆饼状,煎5分钟;

4.将饼翻个面,用圆慕丝圈在饼上刻2个圈,两个鸡蛋打入圈中,继续煎3分钟至鸡蛋熟,撒上香葱出锅即可。


燕麦片早餐饼▼

【材料】燕麦片70克,鸡蛋1只,面粉25克,牛奶150毫升,卷心菜100克,盐1小勺。

【具体做法】

1.卷心菜擦细丝,撒少许盐抓匀,腌约15分钟,挤掉水分备用;

2.鸡蛋打成蛋液,加牛奶搅拌匀;

3.将面粉倒入蛋糊中搅拌成略稀、用筷子挑起有流动感的面糊,并根据口味加少许盐;

4.将桂格燕麦片倒入拌匀,把卷心菜丝也拌入蛋糊中;

5.平底锅抹少许油,油温后倒入蛋液,当底下的蛋液凝固、金黄后,将蛋饼翻过把另外一面煎熟。


韭菜蛋饼▼

【材料】韭菜1把,鸡蛋2个,盐1小勺。

【具体做法】

1.韭菜洗净切碎,鸡蛋加少许盐,打散成蛋液;

2.平底锅烧热转小火,倒入少许油,转动锅让油薄薄地铺满锅底;

3.倒入鸡蛋液,摊开成圆形的蛋饼状,将韭菜撒在还未凝固的蛋液上;

4.待蛋饼底部凝固,整个蛋饼可以在锅内移动时,将蛋饼翻个面,煎约一分钟即可出锅。


冰花煎饺▼

【材料】猪肉糜1碗,白菜1/4颗,水饺皮半斤,浓汤宝1颗,大葱碎2匙,姜末1匙,料酒2匙,盐适量,淀粉2勺,水适量。

【具体做法】

1.白菜洗净剁碎,撒适量的盐腌制后控出水分;

2.肉馅中放入葱、姜、料酒,并加入浓汤宝,最后放入沥干后的白菜,一起搅拌均匀后,包好饺子;

3.不粘锅倒一点油抹匀,把饺子有间隔地均匀在锅里摆好;

4.淀粉倒水拌匀,倒入锅中饺子的间隙处,使水面大约在饺子的1/4处;

5.盖上锅盖,中小火煎饺子,直至水烧干即可关火;

6.把饺子过来倒入盘中,金黄焦脆的冰花饺子就可上桌。


三鲜馄饨▼

【材料】猪肉400克、青虾400克、馄饨皮800克、干虾仁100克、姜1块、毛葱100克、盐5克、白胡椒粉1克、料酒15毫升、生抽15毫升、紫菜1克、香菜5克、香葱1根、芝麻油20毫升、黑胡椒粉1克。

【具体做法】

1.猪肉、毛葱、姜切大块,香葱切碎,虾去头、壳和虾腺;

2.干虾仁用温水泡好和猪肉、毛葱、姜、虾一起放进料理机打成蓉;

3.加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油搅匀包入皮中;

4.锅中加水烧开,放进馄饨煮熟,盛出加入黑胡椒粉、紫菜、香菜、香葱即可。


玉米发糕▼

【材料】玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克、干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克、干酵母5克,水约280ML。

【具体做法】

1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净;

2.将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合,倒入水,调成稀稠适中的面糊;

3.模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干;

4.将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟,等面糊发至模具9成满就可以了;

5.表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟即可


炒乌冬面▼

【材料】乌冬面200g,虾10只,鱿鱼1只,瘦肉丝50g,胡萝卜50g,青椒1个,红椒1个,蘑菇50g,盐1小勺,生姜丝2片,酱油1勺。

【具体做法】

1.将虾去头,鱿鱼洗净切条,胡萝卜、青椒、红椒切条,蘑菇撕成条状;

2.在肉丝中加芡粉,盐,料酒较上劲;

3.炒锅中加油烧热放入姜丝炒香,加肉丝、鱿鱼煸炒变色,加各种蔬菜,面条,盐,酱油,少许水煸炒;

4.炒到水收干,大约炒五分钟左右即可。


清火养颜燕麦粥▼

【材料】燕麦片1小碗(约70克),南瓜200克,绿豆1/2杯,豆浆1杯。

【具体做法】

1.锅中倒入足量水,水开后,先放入绿豆;

2.绿豆煮开花后,将去皮切快的南瓜放入;

3.南瓜煮软后,捞出南瓜和绿豆,倒出部分绿豆汤可以饮用,锅中留少许绿豆汤用来煮燕麦片用;

4.将锅中的绿豆汤重新煮沸腾,将燕麦片倒入锅中,煮半分钟即可关火,盖上盖焖3分钟;

5.南瓜、绿豆、豆浆放入搅拌杯中,搅成奶昔状,把南瓜绿豆豆浆汁倒入燕麦片中搅拌均匀即可。


蔬菜肉末饭团▼

【材料】米饭50克,胡萝卜半根,青菜50克,肉末25克,葱1小段,姜2片,盐1小勺、海苔4片、芝麻粉5g。

【具体做法】

1.蒸米饭的时候,放一块削皮的胡萝卜一并蒸熟、蒸软备用;

2.葱、姜剁成蓉,小青菜烫熟,攥干水分切碎末;

3.锅中倒少许油,下葱、姜蓉略煸炒,倒入肉馅炒变色,再放入青菜碎、盐炒匀;

4.炒好的肉末青菜碎拌入米饭中,把蒸软的胡萝卜也按压成泥拌入米饭中;

5.将米饭紧紧地抓成三角形状的饭团,撒上芝麻粉,包上海苔即可。


酱油蒸全蛋▼

【材料】鸡蛋3个、盐半茶匙、生抽或海鲜酱油1汤匙、胡椒粉半茶匙、食用油1茶匙、清水2汤匙、葱1小段。

【具体做法】

1.把盐、酱油、胡椒粉放入容器中,要用有一点深度的容器,加入清水搅匀;

2.打入鸡蛋,淋上食用油;

3.葱花切末,撒在鸡蛋上,上锅蒸十分钟即可。


苦瓜酿肉蒸蛋▼

【材料】苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、香葱1根、红椒1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升。

【具体做法】

1.香葱切碎,红椒切块,苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟;

2.肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中;

3.肉末上敲上一个生鹌鹑蛋,大火蒸15分钟,香葱、红椒块点缀即可。


法式香蕉吐司▼

【材料】土司2片、香蕉2根 、蛋1个、糖3大匙、黄油30g 、柠檬汁1大匙。

【具体做法】

1.土司对半斜切(边去不去都行),蛋液加1大匙糖打散;

2.平底锅中放入20g黄油溶化后,放入沾满蛋液的吐司,煎到两面金黃微焦,土司煎好放入盘中备用;

3.香蕉包去外皮切成0.5厘米厚片,接著用原锅子加入10g黃油,溶化后,加入2大匙糖,小火熬到微微冒泡;

4.放入香蕉片煎到微焦,均匀加入柠檬汁,把香蕉淋在土司上即可。


豆浆麦片吐司▼

【材料】燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克,高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细。

【具体做法】

1.燕麦片、高筋粉、豆浆放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟;

2.麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟;

3.面团滚圆,松弛15分钟,将面团擀成约20CM的正方形,翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平;

4.卷成长柱体,切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,发酵60分钟;

5.发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片,190度烤30-35分钟即可。


花生酱面包▼

【材料】高筋粉250克、糖2大勺、盐1小勺、牛奶120ml、鸡蛋1个、黄油40克、酵母1.5小勺、蛋液适量。

【具体做法】

1.除黄油以外的材料放入面包机揉成面团以后,面包机提示加入黄油揉匀;

2.面团取出盖上保鲜膜发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟;

3.擀成长圆形,挖一勺花生酱放在中间,包好压扁轻轻擀开切四刀,对折,把道口的方向拉长扭转;

4.卷成花卷的形状,盖上保鲜膜第二次发酵;

5.刷上鸡蛋液,放入预热180度的烤箱,烤20分钟即可。


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