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有这个,还怕香不醒小懒虫?!——秘制宝塔小馄饨

叮当Q趣家2019-01-09 12:32:10
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天气越来越冷,娃的早餐一定得加料了!不仅要有点肉提供更多热量,最好是带汤带水热乎乎的,让娃浑身上下暖乎乎地上幼儿园去!
 
但是,我的懒妈属性是改不了,最多能比娃早起半小时,再早就说什么也爬不起来了……所以,我赶紧拿出我的看家本领——馅儿!饺子或者馄饨都好,提前做好够吃七八顿的,分成小份冻起来,起床后简单弄个汤,馄饨一煮就好。全程超不过20分钟!
 
今天这道食谱的特色,一个是香菇、虾肉和猪肉做成的荤三鲜馅料,真的是超级鲜美~食肉族一定会大爱;一个是馄饨的形状是个三棱锥,包起来简单,娃可以参与进来;另外这种形状的馄饨皮上没有重叠的部分,吃起来口感特别棒!学起来喽!
 
食材清单
馅料原料:
猪肉400克(可以稍带肥肉);普通面粉400克,干香菇10朵左右(提前泡发);大虾10只左右;鸡蛋1颗(可省略),大葱1段,鲜姜3-5片,清水适量。
 
馅料调料:
盐1小勺,酱油2大勺,植物油2大勺,五香粉半小勺,料酒1小勺。
汤料原料(1碗):
宝宝榨菜几粒(可省略);虾皮10克;速食紫菜1小撮;香菜1根,酱油几滴,香油几滴。
馄饨做法
1.面粉中加入少量清水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成相对软的面团。用保鲜膜包好饧面备用。(类似于饺子面)
2.猪肉剁成馅;大虾去皮取出虾肉,剁成末;香菇切丁后同样剁成末;葱、蒜切末;所有原料放入一个容器中。
3.馅料中加入盐1小勺,酱油2大勺,植物油2大勺,五香粉半小勺,料酒1小勺,磕入一颗鸡蛋,搅拌均匀,观察馅料的状态,如果仍然发干不容易搅开,就加入一些清水,直到馅料变得松软。
4.将饧好的面团分成3-4份,分别揉匀,擀成大片,比平常的饺子皮要擀薄一些。(我的馄饨皮厚了,不要学我)
5.切成条,再裁成三角形。(等边最好)
6.三角形的中间放入馅料,然后将三个角提着捏到一起,再将三个侧棱两两捏合,一个宝塔小馄饨的样子就出来了!
7.开水入锅,大约煮5分钟,全部鼓起来飘在水面就熟了。
汤做法
1.紫菜撕成小碎片,虾皮洗净后全部放入碗中;香菜切末备用。
2.碗中滴入几滴香油,几滴酱油。
3.将煮馄饨的热汤倒入碗中,捞入适量馄饨。最后撒入香菜末点缀,哇……香味直往鼻子里钻!
卯妈唠叨
**这款馅料包饺子、包子、做馅饼也是一级美味,亲们一定要试试!干香菇的香味更浓郁,所以尽量选用干香菇。

**包馄饨的过程就是好玩的游戏,可以让娃们参与进来做些力所能及的事情。卯每次包都会“发明”各种奇形怪状,随他去吧!

**馅料的细腻程度要根据孩子的年龄调整。

**鸡蛋起的作用是让馅料更松软,也可以省略,适量加入清水。

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