汉中馄饨价格联盟

这些正宗天津味儿你们都尝过吗——第二期

天大美食2019-01-16 00:37:56





天津的早点文化很出名

早点种类繁多

更有“吃一个月早点不重样”的说法



新校区的同学平日里不方便进城

更别说在城里吃早点

(其实我们学校的食堂也能找到一些天津早点的影子)

没关系

吃不到

我们

就好了

并且我们能够

对天津城的美食文化

有更进一步的了解



如果大家有兴趣

可以在周末的时候

去居民区、天津的大街小巷

寻找、尝试一波地道的天津早点

或是带着朋友、父母游玩的时候

也可以为他们介绍、带他们品尝

地道的天津早点


而且大家若将来留在天津生活

也可以去尝试

种类真的很多很多很多很多的天津早点



特别感谢

唐可欣小姐姐

一个地道的天津人为我们推荐的特色早点





天津

特色美食推荐

早点




锅巴菜

天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃,以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状块,浇上用十几种小料制成的卤汁,再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶,轻轻拌合后即可食用。

天津锅巴菜同煎饼果子一样,皆风行津门不衰。但是,绝不可把锅巴菜,与炒菜或蔬菜的"菜"字联想。天津的锅巴菜,在口语中称为"嘎巴菜",一要煎饼摊得薄,二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。锅巴菜一定要加香菜、辣子,而且是辣糊才有味儿。



老豆腐

天津老豆腐(就是豆腐脑)是天津人经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。天津的老豆腐,既浇卤,又加佐料,其中老豆腐重在制卤,无论回汉,均为荤卤。卤一般由黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋为主要原料,调味料中还包含芝麻酱、香油、蒜泥等。



 浆子(豆浆)



馄饨(小馅)云吞(大馅)

馄饨馅小,云吞馅大。

其实老一辈人都知道,馄饨和云吞在天津是不一样的。

馄饨的做法很简单,馄饨皮,肉馅,天津的馄饨讲究的是汤而不是馄饨本身,天津的馄饨一般就是用筷子或者是别的工具在馄饨皮上一抹,然后随手一捏就行,在外地人看来,天津的馄饨更像是在喝片汤。天津的馄饨汤才是主角,用猪骨鸡架熬汤,在西北角等地用羊骨代替,汤讲究白、浓、香,碗底不放冬菜;煮馄饨的时候不是按个煮,而是凭感觉一抓一把。在天津的老包子铺过去都是馄饨,代表的就是天津老幼乐的馄饨,一碟水馅包子,一碗馄饨,当年是多少老天津人的标配。

云吞相比较馄饨来讲,皮薄馅大,云吞的陷主要用的猪肉馅,个大,碗里铺上虾米皮冬菜紫菜,用清水或者是高汤煮云吞,然后倒在碗里。而云吞下的时候因为个大,就要数着往里面放了。



面茶

面茶是一种汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说,讲究的是喝它的方法。



疙瘩汤



果子(油条)



糖皮儿



荷包蛋



卷圈

卷圈是天津小吃一种,做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口,后用热油炸熟,外脆里香。一般用饼夹着吃美味无比。直到今天,街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。

卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮,揭起后晾干,裹住调好的杂菜制作的副产品,久而久之成为了天津特色之一。



拾壹

蒸饼



拾贰

银丝卷

银丝卷是特色传统小吃,亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。



拾叁

油酥烧饼



拾肆

茶鸡蛋



拾伍

切糕



拾陆

黄汤拉面

黄汤拉面是天津本地的一种拉面。汤底多了咖喱,面上多了榨菜。比牛肉面稍油一些。以前很常见,近年来比较少见了,黄汤拉面但是在天津的一些地方也是有卖的(北辰庆中拉面),味道要比现在的兰州料理店里的兰州拉面好很多。黄汤拉面也是很多天津八零九零后十分怀念的一种美食。




还有煎饼果子、大饼夹一切

(但是这些大家肯定知道啦)

什么什么什么的

我只想说

天津的早点是

真 滴 多

…………

(看着就感觉饱了)

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈XP



下期

请期待

天津特色美食推荐之——正餐


旁友们债见




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