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立夏 见三鲜

苏州知青2019-01-14 17:33:38

         

         

                 立夏               

      


         今日五日立夏。立夏是农历二十四节气中的第7个节气,预示季节的转换,夏季即将开始。但实际上苏州正处是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。


         立夏时分,沿城河步行道、公园里的各种高大乔木,枝茂叶盛,一片浓绿。

          刚刚一场雨。眼前呈现的,不就是李清照笔下“绿肥红瘦”的初夏景色吗?

昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒,试问卷帘人,却道海棠依旧。知否,知否,应是绿肥红瘦。


         立夏,春暮夏初之时,表现在物候上,花卉植物就是“绿肥红瘦”了。

          雨后漫步街头,神清气爽。雨,把空气洗净了,让空气变得更新鲜。我心中由此升起无限快意。但春光明媚即将过去,心头却未免有惜春的伤感。想起吴藕汀《立夏》诗说:“无可奈何春去也,且将樱笋饯春归。”


         立夏日,苏州人有秤人的习俗,有“立夏见三鲜”之说,咸鸭蛋,蚕豆,酒酿。另有一说,立夏见三新为樱桃、青梅、麦子。尝新的食物更为丰盛,有“九荤十三素”之说,九荤为鲫鱼、咸蛋、螺鰤、鸭蛋、腌鲜、卤虾等;十三素包括樱桃、梅子、新麦、春笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜等。


          立夏到夏至的一个多月时间,是苏州最好的时节。气温、湿度、景色、食材, 都让你获得天堂般的享受。

  

   记得童年时代,立夏开始,老宅里的夜饭桌就被搬到天井里了。枇杷树隔年就挂果,就等着小满时令染黄、采摘。 风过树动,枇杷树在招惹着馋嘴的孩子们……     


        那年月的夜饭主食通常是粥。用中午剩饭泡成的粥,慢火“笃 ”,汤汁浓稠,不用筷子,嘴唇贴着碗一转,粥就下了肚。咸鸭蛋、酱菜混入白粥后 ,会呈现出别样的鲜美。吃咸鸭蛋有讲究,将咸咸的蛋白挑出,放进粥里,和粥一起下肚。最后吃油油的蛋黄,筷子一碰,蛋黄油就滋出来,腻在嘴里化开。皮蛋放在白粥上, 虾籽酱油立刻染红了一小片。酱油麻油拌凉菜,似乎天下鲜味都在碗里了。可惜少年时代,荤腥总是难得的。夏夜的饭桌上,少年的我可以消灭两大碗粥,可临睡前又饿了。


        当今立夏季节,我家窗外的枇杷树果实开始泛又黄了。童年夏夜天井里吃夜饭的味道,似乎又在空气里飘荡。



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