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《南方周末》发文吐槽上海本帮菜没落,上海人朋友圈炸了!

上海动态2018-11-07 09:47:39


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本文素材源自:上海人 微信号ishanghaining 脊梁in上海 微信号jilianginsh

今天微博上刷到一篇

出自【南方周末】的文章


如果说,小标题所表达的“建议上海菜需要与时俱进”的意思,还能让我抱着谦虚的态度把文章看完。

那么,读到“赢得新上海人,尤其的年轻的新上海人,才是上海菜的未来。”一句时,被气到七窍生烟!!!拍桌子骂人了啊!!!



现在上海街上的粤菜川菜湘菜火锅杭帮菜云南菜西北菜...的确是很多,这难道不是作为大城市海纳百川的胸怀吗?

但上海菜怎么就“边缘化”了 

△ 网友晒出的家常上海菜照片

转发区里有不少人提到说上海菜“什么都是甜的”、“甜到难吃”

可上海菜的口味只是偏甜一点,我们又不是煮米饭都放糖?


耐着性子往下读,更觉得是全文胡言乱语!

你他妈到底懂不懂,什么叫“上海菜”!



为了避免被说是断章取义

我把全文都截屏贴上来


看到该文作者拿“小杨生煎”

作为上海餐饮连锁品牌的代表

我就“呵呵”了

小杨生煎根本就不是上海的生煎好伐!

大壶春了解一下好伐!



上海菜连锁程度不高?成不了气候?

大富贵晓得伐?小绍兴晓得伐?小金陵听得懂伐?

杏花楼集团,了解一下再写文章好伐!



上海菜连锁品牌集中在低端?

老吉士、老克勒、上海老饭店、绿波廊

福1015、和平饭店龙凤厅、雍福会

福1088、夜上海、王宝和、锦江饭店

……

这些饭店,建议笔者下次路过进去刷一顿

看看会不会吃到肉疼!



好了,现在继续看文章

我不知道

该作者对“好吃不贵的的工作简餐”是怎么理解的?

单价在十几块的上海汤面、炒面、冷面

春卷、锅贴、大馄饨、盖浇饭

豆浆、油条、炒年糕

是太贵了?还是不够简单?

上海甜品自拍没亮点

这种观点更是搞笑

到底是拍照还是吃饭

上海菜要精致起来,绝对超乎你的想象!


继续贴文章


我们上海人吃着我们的浓油赤酱,无糖不欢

怎么就不与时俱进、固步自封了???

我们招谁惹谁了???!!!

每一座城市都有它自己的口味

如果让重庆抛弃火锅,广州抛弃煲汤

只为迎合外来人口的口味

这是餐饮业发展的正道嘛?!

对《南方周末》,表示非常失望!



微博上也有很多位

对于“上海菜边缘化”概念

表示不认同的大家


再想想上海的那么多本帮菜,光是报一遍菜名就蚕吐水嗒嗒滴了……


油爆虾、八宝鸭、糖醋小排、清炒虾仁、酱鸭、白斩鸡、腌笃鲜、四喜烤麸、毛蟹炒年糕、响油鳝丝、草头圈子、呛虾、酱爆猪肝、腐乳肉……

徐家汇的大食代是摆设?

菜场里的大饼油条粢饭糕是幻象?

上海滩那么多高端本帮菜馆都是假的?

排长队的光明邨绿杨邨王家沙老半斋都看不见?

最后就想问问南方周末的这位作者,你睡醒了吗?

发表你们的观点吧




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