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素食菜谱:做自己的小太阳

茶姐姐2018-11-06 08:56:21

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LIFE STYLE


耀眼的阳光

空气中弥漫的花草香

长达70天的素养

让我们尝试做自己的小太阳

每一餐饭,

都是DIY的“阳光”



早餐粥品

山药薏米柿饼粥


原料:

山药 、薏米 、糯米 、柿饼 、糖


做法:

1.准备好原料。

2.薏米先浸泡一夜,大米浸泡一小时。

3.把山药切成小块。柿饼切成小丁。

4.除了柿饼不放,别的放入锅中加入适量的水煮一个小时。

5.煮到要好时加入柿饼就可以了,按口味来加糖。

核桃芝麻燕麦粥

原料:

山药 、薏米 、糯米 、柿饼 、糖


做法:

1、核桃,黑芝麻分别洗净炒熟。熟的核桃仁压碎。

2、水开后加入燕麦。搅拌均匀再次烧开。盛出放凉。

3、撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。

4、香气四溢乌发健脑的核桃芝麻燕麦粥就做好了。


营养主食

净素馄饨

原料:

馄饨皮、青菜、香菇、木耳、油、盐、生抽、白胡椒粉、紫菜、白砂糖

 

做法:

 1、鲜香菇洗净,先切小块,再剁成细丁。青菜洗净,切碎后剁成末,剁碎过程中撒少许食用盐,挤干水分后放到盆中。木耳发好后切细末备用。

 2、将馅料混合到一起,加少许盐、酱油和胡椒粉调味,并用筷子朝一个方向搅拌均匀。

 3、最后将馅料包成小馄饨,锅中加水烧开,下入包好的馄饨,撕两片干紫菜,五分钟左右馄饨浮上水面后,加少许盐和白胡椒粉即可出锅


生煎白菜饺

原料:

大白菜、胡萝卜、平菇、面粉

 

做法:

1.平菇煮熟剁碎。胡萝卜剁碎用油煸炒片刻,这样处理营养更容易吸收。大白菜洗净剁碎拧干一部分水分,然后全部馅料放在一起,用盐、蘑菇精调成饺馅待用。

2.和面:水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界。注意:揉面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上揉好,中午包。面团放在盆里要盖盖,防止水分蒸发。然后取馅料包成饺子待用。

3.煎饺子:取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油,油热后放饺子,接下来略微煎一会儿, 加小半碗水,撒上白芝麻,锅盖盖起来,煎煮大约8分钟左右。

4.水快干时,调小火慢慢煎至饺子底部成金黄色,请注意生煎饺子是不翻身的,打开锅盖,撒些芫荽(香菜) ,再煎1分钟左右倒出,沥干油装盘即可。


素食菜谱


番茄炒豆腐



原料:

番茄、豆腐、毛豆


做法:

1.取番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;

2.将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

3.炒锅倒入适量油,烧热,放入姜片爆香,再放番茄块翻炒;

4.再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅


番茄胡萝卜羹



原料:

番茄、胡萝卜


做法:

1.将有刀口的番茄放入热水中烫一下

2.刀口处卷起后捞出,剥掉番茄皮

3.然后去掉根部,切成大块;胡萝卜去皮、切段

4.将番茄块加入料理机;再放入胡萝卜段5.稍稍翻动后打成泥,搅匀


炒五色蔬丸


原料:

胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、盐、油、白糖、蘑菇精


做法:

1.胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜挖球状或半球状

2.西兰花切小朵洗净

3.锅中水烧开放盐与油,加蔬菜球和西兰花焯水至半熟

4.捞出浸冷水冷却后沥干

5.锅烧热,加少许橄榄油,入姜片煸香6.倒入蔬菜丸子,少许白糖,盐、翻炒至丸子全熟

7.加蘑菇精调味,淋上少许淀粉水即可。


花生酱凉拌萝卜丝



原料:

白萝卜、嫩姜、花生酱、生抽、盐、花生油

 

做法:

1、萝卜洗净去皮切成细丝。

2、切好的萝卜丝放入盘中,用盐腌制5-10分钟左右让萝卜出水口感更加爽脆。

3、 姜切丝,空锅内倒入少量花生油,热油。

4、 放入姜丝煸炒,姜不要煸太老。

5、出水的萝卜丝挤干水分,热锅加入萝卜丝,小火炒熟,保持脆嫩的口感。盛起备用。

6、选择细腻原味的花生酱,加入少量生抽,小火烘香花生酱。

7、加入等量的水,熬煮花生酱汁。顺着一个方向搅拌片刻,口感更加丝滑。

熬好的酱汁盛出,加入凉置的萝卜丝拌匀,让萝卜丝均匀裹上酱汁。



香菇烧山药



原料:

铁棍山药、香菇、素蚝油。


做法:

1、香菇洗净切块。

2、山药去皮切段后,放入盐水中。

3、炒锅烧热,放花生油,放香菇块炒出香气。

4、山药沥水放入,加酱油和素蚝油翻炒均匀。

5、加水(素高汤更好),中火煮开,转小火烧至山药熟透。

6、收汁到水浓稠能粘在食材上即可。


 


冰糖绿豆饮


原料:

绿豆、黄冰糖


做法:

1.绿豆清洗干净,提前一夜浸泡。泡好的绿豆皮已经裂开

2.绿豆放入锅中,大火烧开,小火慢煮到绿豆开花

3.加入冰糖,当冰糖溶化后盛起待凉

4.凉后全部倒入搅拌机中搅拌成糊。最后盛入碗中撒少许熟白芝麻。


冬瓜皮薏仁汤



原料:

冬瓜皮、薏仁


做法:

1.薏仁洗净后用清水浸泡隔夜 ;将冬瓜皮削皮待用

2.砂锅加入足量清水煮沸,下沥水的薏仁米大火煮沸

3.转至小火煮至熟透,约20分钟左右

4.放入冬瓜皮,煮10分钟左右即可。



茶姐姐说茶


冬病夏治,喝茶除湿


夏季阳气旺盛,尤其是三伏天,人体阳气也达到四季高峰。冬病患者阳气不足,冬季不利排寒而夏季阳气生发,毛孔张开利于排寒。茶姐姐觉得,夏季喝冷饮,不如喝喝热茶除暑湿。

冬病夏治,是指某些好发于冬季或在冬季易加重的虚寒性疾病,在夏季三伏时令,通过温补散寒,活血通络等治疗措施,增强机体抵抗力,从而达到治疗或预防目的。

适合冬病夏治的病症有:

呼吸道疾病:借助夏季的阳气逼出湿寒,冬天不易犯病。

皮肤病:夏季湿气重,内有湿浊,外受风寒。通常在脸上表现为面色发暗、浮肿、长痘。身体上的头油多、湿疹、脚气、瘙痒等,都与湿寒有关。

慢性腹泻:腹泻的病因多为贪凉太过或饮食不洁,导致寒湿或湿热内生,从而诱发急慢性胃肠炎、消化不良等发生。而老白茶暖胃,则更应该在盛夏的时候来上几杯。

宫寒:女性每到经期就怕凉、痛经,总感觉小腹凉凉的。甚至经量少,腰部冷痛,手脚冰凉。不妨也趁夏至阳气旺盛时赶紧温一下自己的阳气。

关节类疾病:中医认为,寒主痛,风寒、湿邪都会加重骨伤类疾病的病情,患颈椎病的人如果对着冷风吹,越来越疼,所以颈椎病病人冬天特别难熬。骨伤类的病属于冬病,利用夏天人体毛孔疏松、血液流通顺畅,在夏天治疗刚好。

茶姐姐推荐2款夏季适宜饮用的调和养生老白茶茶饮:

雪里寻香老白茶

做法:

2002年老白茶5克,2003年陈皮1克。古法手工特制的雪梨干5克;醒茶后可直接冲泡,或煮饮……具体冲泡方法可咨询茶姐姐小助手(微信号:ZMTF131420)

功效:

白茶在清心润肺等方面,拥有与陈皮、雪梨干异曲同工之功效,三者搭配相得益彰。老白茶中按比例加入老陈皮、特制雪梨干,是1+1>3的惊喜。老白茶可退热祛寒、降火解毒,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰之功效,特制雪梨干,滋阴润肺、养肝健脾;三者结合,适合发烧感冒、咳嗽痰多、脾胃虚寒、湿寒燥热体质等症状。是一年四季家里必备的养生调和茶!

姜枣老白茶

做法:

生姜一小块,红枣几颗,红糖适量。生姜拍烂,红枣去核,和15年左右的老白茶一起放入煮茶器中,煮沸后即可饮用,以后每壶300ml的水,煮5-10分钟,煮两壶便罢!

功效:

生姜辛温散寒,大枣甘温,补脾益胃。姜枣茶暖脾健胃,适合寒凉体质,长年大便不成形者。


今天的食谱就分享到这里啦!

大家快去试一试吧!

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未完待续...........


end

  借事炼心


素口、素心、素行


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