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唯有春天和美食不可辜负,听说苏州的吃货们是这样过立春的~

各地美食2018-12-04 07:55:15

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春节意味着什么?!

一个字:累

二个字:消费

三个字:大聚会

四个字:胡吃海睡

终于,七天长假结束了

吃了几天的大鱼大肉

着实想吃点小清新了~

忽然发现今天就立春了!

虽然今天温度还挺低

但不得不承认:春天来了

是该来点小清新了!




立春是二十四节气中第一个节气。“立”有“开始”之意,民间把“立春”看作是春天的开始。古时,立春前后,民间有行春、打春、拜春等风俗活动。时至今日,“老苏州”仍在以不同的方式庆祝立春的到来。


立 春 美 食


miss馋觉得庆祝立春到来的方式当然是吃啦~

反正也不差胖那一斤啦

(哈哈,偷笑ing)

而事实上,饮食上关于春天的调理也流传许多

中医上称之为“吃春”

让我们来瞧瞧立春时候有啥好吃的


 春 卷 



清朝苏州文士顾禄在《清嘉录》中说:“春前一月,市上已插标供买春饼,居人相馈贶。”这个春饼呢,其实就是春卷。至今北方依旧有吃春饼的习俗,不过他们吃的春饼跟我们的油炸春卷还是有很大区别的。


图为:北方的春饼



而苏州人最喜欢的莫过于荠菜馅的春卷了。荠菜馅的春卷味道最鲜美,但是到了农历二月底,新鲜荠菜没了,春卷也就吃的少了。所以趁着立春时节,一定要多吃些荠菜春卷,不然又得等上一年啦。



 馄 饨 



馄饨在苏州的地位就相当于饺子在北方的地位。苏州美食讲究时令,但唯独馄饨是百搭。馄饨形似元宝,寓意吉祥,自然什么时候都能吃了~在立春时间,吃顿三鲜馄饨、鸡丝馄饨、开洋馄饨、泡泡小馄饨等都是不错的选择。 


 团 子 



据一位苏州阿姨介绍,以前在苏州农村,赶上立春节气时,大家还会做一种团子。喜欢吃甜食的,可以在团子里放芝麻、豆沙等;喜欢吃咸的,则可以包点萝卜丝。



 红枣等养脾甜食 



我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多,但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。



 蜂 蜜 



中医认为蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,是春季最理想的滋补品。因此,在春季如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。



 春 芽 



春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。



 韭 菜 



春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气,韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。



 春 笋 




被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。



 樱 桃 



素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。






立春养生





然而miss馋觉得想要当一名吃货 

对自己身体的保养也是非常重要的

没有一个健康的好身体怎么当好一个吃货?

一年之计在于春,趁着春天开始养生吧



 早睡早起养肝 



立春是从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”的转折点。因春在五行属木,与肝相应,所以在春季养生具体到人体脏器就是要重视养肝,早睡早起,舒畅身体,调达情志。



 注意预防疾病 



俗话说:“百草回芽,旧病萌发”,立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞患者要特别注意调养预防。



 注意保暖多梳头 



此外,“春不减衣,秋不戴帽”。立春气温还未转暖,不要过早减掉冬衣。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节,人体的阳气也应顺应自然,有向上向外升发的特点,表现为毛孔逐渐舒展,代谢旺盛,生长迅速。



 卖 春 困 



古时苏州人关于立春养生还有“卖春困”一说。范成大有《春困二绝》诗。诗前小序说:“吴俗,立春日,儿童以‘春困’相呼,以掉头不应者为黠。”就是说天明欲晓之时,小孩子庆出门沿路呌减 “卖困” 或“卖春困”。 倘若有人回答,你的春困便卖掉了,便卖给回声应答的那个人了。虽无科学道理,但相当有趣。

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