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【美食大回顾】变着花样吃主食【葱油拌面】【三鲜馄饨】【蛋包饭】

欢喜厨房2019-01-17 00:39:54
葱油拌面


主料:面条

辅料:葱 姜 红椒 香菇 豆芽 小白菜 虾皮

调料:海鲜酱油

制作步骤

第一步:备料

葱切成丝 红椒切成丝 香菇去根切成条 取适量豆芽小白菜切成段 取适量虾皮放入碗中 热水烫虾皮

第二步:焯水

锅中烧水 下入香菇 豆芽焯水 待水再次烧开 下入小白菜焯水

第三步:煮制

锅中烧水 下入面条煮制成熟后投凉 面条装盘 焯好的青菜 葱丝和姜丝摆放在面条上面

第四步:炸制

锅中加油 下入虾皮炸制 虾皮沥油;锅中烧油至7成热 泼在葱丝上

第五步:调汁

锅中留底油 加入海鲜酱油 烧热后淋在面条上 将炸好的虾皮放在葱丝上即可

三鲜馄饨


主料:馄饨皮 虾仁 肉馅 榨菜

辅料:葱 姜 紫菜 鸡蛋 香菜

调料:盐 鸡粉 胡椒粉 料酒 海鲜酱油 香油

制作步骤

第一步:备料

在碗中打入一个鸡蛋并搅散 香菜切段 将肉馅倒入容器中 分别将葱切成葱花姜切成末 虾仁切成颗粒状 放入肉馅中

第二步:腌制

肉馅中加入盐 鸡粉 胡椒粉 料酒 海鲜酱油 香油

第三步:制作馄饨

将肉馅放入馄饨皮中 包成馄饨状

第四步:调制汤汁

锅中加入油 加入虾皮 葱姜 榨菜 热水 紫菜 盐 鸡粉 胡椒粉

第五步:煮馄饨

汤汁烧开后 下入馄饨煮制成熟后 淋入蛋液

第六步:装盘

捞出馄饨 香菜撒在馄饨上即可

蛋包饭


主料:米饭 鸡蛋 火腿 玉米粒

辅料:葱 胡萝卜香菜

调料:盐 鸡粉 番茄沙司

制作步骤

第一步:备料

准备水淀粉 碗中打入鸡蛋并搅散 在蛋液中加入适量水淀粉 盐 将葱切成葱花 胡萝卜切成丁火腿切成丁 取适量玉米粒备用

第二步:摊蛋饼

不粘锅烧热后 加入蛋液 利用余温将蛋饼摊熟

第三步:炒制

锅中加底油 下入配料 米饭 番茄沙司 盐 鸡粉 一同翻炒

第四步:制作蛋包饭

将炒好的米饭放在蛋饼上 在蛋饼边缘涂一层蛋液 将蛋饼对折包起来

第五步:煎制

锅烧热 下入蛋包饭煎制 滴入少许油 继续煎制成熟

第六步:装盘

取出蛋包饭 改刀后装盘 加入香葱点缀 淋入番茄沙司即可



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