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媳妇儿把煮熟的馄饨都扔进了冷水里!奇迹发生了!

教您做99道菜2019-01-09 13:08:10

现在就把馄饨的做法教给大家!

夏天千万别吃热馄饨!

不然火气蹭蹭蹭就上去了~

所以可以试试这道冷馄饨哦~


做馄钝的技巧


1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋,馄饨皮挺刮不粘连。


2、冷水面团口感好

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。


3、煮馄钝要加盐

煮馄饨时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放馄饨,味道鲜美不粘连。


4、肉馅里要不要打水?

通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。


饺子包法


教大家的饺子包法都学会了吗?今天再教教另外几款吧!同样很漂亮哦!



四喜饺子



饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。



鸳鸯饺



放馅,对折,中间捏合。将饺子调个方向,将两端捏紧。


牡丹饺子



放馅,平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。用剪子在每个花瓣上面剪两刀,我的剪深了一点。将捣碎的熟蛋黄,用小勺子放入五个空圆孔里面,再放入蒸笼蒸熟。


蝴蝶蒸饺



将面皮的两边折上来,留下一小边不折;将面皮翻过来,放馅;将馅心包起来;两直边也捏起来。将没折起来的那边捏好做眼睛;捏出两条直边的花纹;再将围住花纹的四条边边翻过来;蒸熟。蝴蝶蒸饺就做好了。


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