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给宝贝做份蟹肉小馄饨套餐吧~

成功妈妈20002019-01-09 10:27:20




今天我们为宝妈们介绍一款纯中式早餐搭配:蟹肉小馄饨+黄瓜拌蛤蜊。这款早餐组合可以说是一场海鲜聚会,味道一个字——鲜!


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蟹肉小馄饨

原料:

馄饨皮、熟蟹肉、虾仁、猪肉、韭菜、鸡蛋、水发黑木耳、香菜、姜末、白糖、料酒、酱油、食盐、蛋清、香油

做法:

1、猪肉洗净,剁成末。虾仁洗净,除去虾线,切碎。熟蟹肉撕碎。

2、将处理好的猪肉、虾仁和熟蟹肉放入料理盆中,加少许食盐拌匀。

3、往馅料中加水,以少量多次的方式加入,用筷子以同一方向将水搅入馅料中,每次水分被馅料吸收后方可再次加水,当馅料打水完成后,肉质呈黏性,且颜色变浅。

4、加入酱油搅匀,再加姜末、白糖、蛋清和料酒搅拌均匀,调入香油后放入冰箱冷藏。

5、水发黑木耳洗净去蒂,切成碎末。韭菜择洗干净,切碎。

6、将备好的韭菜和黑木耳拌入肉馅中,加香油用筷子拌和。

7、将调好的馅料包入馄饨皮中,蟹肉馄饨制作完成。

8、水发黑木耳洗净去蒂,切成丝。鸡蛋打散搅匀。香菜洗净切碎。

9、汤锅内加水煮开,放入一个猪骨味浓汤宝,下黑木耳煮沸。

10、下入馄饨煮开,再转中火续煮,馄饨煮熟后,淋蛋液搅成蛋花,加香菜煮开即可。

贴心提示

1、馄饨皮最好自制,若没时间制作,也可从商超买现成的。

2、能起早的妈妈,头天晚上可将馄饨馅调好放入冰箱冷藏室,第二天一早起来现包。不能起早的话,头天晚上把馄饨包好放入冰箱冷冻室,第二天早上起来直接煮就行。

3、煮馄饨汤时可加紫菜和蛋皮丝(鸡蛋摊成蛋皮后,切丝),若使用自制的高汤更好。


2

黄瓜拌蛤蜊

原料:

黄瓜、熟蛤蜊肉、蚝油、食醋、香油。

做法:

1、黄瓜洗净,用刀背拍散,切成块。

2、黄瓜与蛤蜊肉一起放入碗中,加蚝油、食醋和香油拌匀即可。

 

 注:本文选自新浪育儿博主“明踪莉影”,著作权归“明踪莉影”所有。

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