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明早吃热乎的馄饨,单手三秒就包好!

兰州圈子2018-11-06 11:10:36


zuofaniii
快 手 包 馄 饨 图 解

步骤图源自@Jamie捷

步 骤:

1、馄饨皮摊在手上,放入适量馅料;



2、手指微微向内收起,让馄饨自然收折;



3、馄饨皮收口处用虎口轻轻一挤就包好啦!



Tips:

  • 并不用太用力,就算目测收口处有缝隙能看到馅,等下了锅,也不会散的。

  • 省时省力,包多了码在收纳盒中速冻,需要时拿出来煮即可。



包馄饨的方法数不胜数,

但这种咬起来整只馄饨没有硬皮的地方,

特别适合老人小孩食用!

快手包法是学会了,要是馅料调不好,

这馄饨可就没那么好吃啦~

各种美味馅料的调法这就奉上!

鲜 肉 小 馄 饨


食 材:

肉末、葱姜、生抽、盐、糖、香油


做 法:

1、葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;

2、肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。


Tips:

  • 顺着一个方向调肉馅,肉馅上劲煮好就是“团结不散”的。

鲜 虾 小 馄 饨


食 材:

猪肉末、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐


做 法:

1、虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;



2、加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。



Tips:

  • 猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。

  • 香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。

纯 素 小 馄 饨



食 材:

1/4块豆腐、木耳、小颗西兰花、香油、盐


做 法:

1、木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;



2、加入适量调料拌均匀即可。



Tips:

  • 素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。

  • 豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。


至于馄饨汤底

还是越简单越好:紫菜、葱花、虾皮。



再滴上几滴香油,

清清爽爽、热气腾腾,

那滋味太享受。

要是觉得这样太清淡,

想来点重口的,辣油芝麻往里调啊!



不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐,

还是午休的一份快餐,

亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,

这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!

一碗不够,就两碗呗~



来源:美食工坊


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