汉中馄饨价格联盟

城南开到凌晨3点的馄饨铺子,藏在弄堂,没有招牌,越晚人越多

杭州我最懂2018-12-15 16:53:01

今天懂妹要推荐一家晚上才开门的“早餐店”!

1 / 傍晚4点开门,凌晨3点收摊

2 / 8张方桌,永远不会落空……



- 深夜的城市角落里,总是藏着人间烟火 -


作为一个众所周知的夜猫子,懂妹经常被各种朋友安利好吃的夜宵:臭豆腐、烤串、小龙虾…统统很重口!


直到有一天,小伙伴给我推荐了这家弄堂馄饨,从此成为我心中杭州最温暖人心的夜宵!

煎饺、拌面、馄饨、牛肉粉丝…

这家夜宵店卖的竟然都是老底子的早餐!


傍晚4点开门,凌晨3点收摊

店里店外的小八张方桌永远不会空着

大半夜也有很多人赶来这里吃一碗落胃馄饨

甚至越夜,人还会越多



沿着江城路一直走大半小时

看到亿超眼镜店后拐进旁边黑漆漆的弄堂

虽然没有看到门牌,但我知道

传说中“很难找却很好吃”的弄堂馄饨到啦


门面乍看不起眼

但瞄了一圈就会发现这里真是不普通

馄饨摊、热水瓶、煤炉…

都是现在却很难看到的各种老底子货


摊子上放着紫菜、虾皮、榨菜等佐料

还有个很让人眼熟的瓶子

小时候酱油都是装在这种饮料瓶里的!


旁边还温着一锅猪油

天天去菜场买猪板油熬回来自己熬的

健康,味道又好

拌面、馄饨什么的都要加一勺


走进去看到有个阿姨正在包小馄饨

虽然上了年纪,动作却很利落

不一会就包好了一大盘


从17岁开始做案板到现在几十年

店里的馄饨、饺子、千张包都是阿姨自己包的

一天光是小馄饨皮就要包掉快20斤!



和常见的馄饨饺子皮颜色不一样

阿姨手边的皮子略深

是和面粉作坊定做的,吃起来更有嚼劲


里头的肉馅半肥半瘦

剁得不是很碎,这样口感比较好

满满一盘处理得很干净


找个位置坐下问有什么好吃的

另外一个年级大点的阿姨很爽利得说道

“两个人就不要点太多

馄饨一碗、拌面一碗、煎饺几个…

东西蛮好吃的,浪费了可惜!”

店里卖什么都写在门口的小推车上


我从小就很喜欢吃小馄饨

即使是下午点心时间都能吃掉一大碗

刚好门口正在煮馄饨

热气蒸腾,看上去就很暖心


小馄饨一碗差不多20个

皮薄、馅鲜,吃起来非常轻柔

就像芭蕾舞裙那样飘逸

5元一碗


还有抵我半个手掌的大馄饨

皮比寻常馄饨厚

兜着满满的馅料,份量十足

每一个都是肚子鼓鼓


张大嘴咬一口

鲜肉馅肉质紧实

菜肉馅的鲜味恰到好处

没有半点添加剂味道

10元10个,可以鲜肉、菜肉双拼哦


不过懂妹想和大家强烈安利煎饺

肉的1.5元一个,菜的1元一个

用特制小铁锅现煎

边煎边喷水,“呲”的一声,香气四溢


吃起来皮有嚼劲,馅多肉嫩

关键是底超级脆!

就像吃饼干一样会嘎吱嘎吱响

完全不输给大名鼎鼎的宝美煎包~


配上阿姨自己做的手工辣酱

吃完大小馄饨的我,竟然一口气吃了8个


辣酱你们一定也会喜欢

是那种老底子的酸酸辣辣味道

有股独特的香味

这里懂妹特别提醒,别加多,很辣!


对了,这里还有拌面

碗底只加酱油,面煮熟捞出放上葱

淋上热猪油

鲜香的味道一下子扑出来


拌匀之后马上吃

猪油香争先恐后钻进鼻子

沾满葱油酱汁的劲道面条塞满嘴巴

那叫一个爽

葱油拌面5元


觉得夜宵吃拌面太实墩墩的话

可以试试牛肉粉丝

一直在门口煤炉上煮着

却半点不糊烂,捞起来根根分明


盛出来之后满满一碗

再放上一小撮牛肉碎和榨菜

呼噜呼噜全部吃掉


除了这些老底子早餐

店里还有用几十年配方做的小吃呢

每天早上去菜场挑大排

先腌后卤,用老卤熬煮大半天


这样做出来的到非常入味

8元就有和我脸差不多大的一块

吃起来特别爽


一捆有4个的千张包

豆制千张里包着加黄酒煮的猪肉

很家常做法,胜在鲜

5元一捆


老客们最后还会吃个茶叶蛋

这样才舒服


每天赶早,晚上又忙活到凌晨3点

你们绝对猜不到这里最小的阿姨已经54岁了

最大的竟然有60岁!

但阿姨们动作很麻利,心态也超级棒

“我们三姐妹是弄堂馄饨三朵花!”

阿姨拿着老式计算器一个个算

动作真是和我外婆一模一样


等我离开时已经快12点了

门口小方桌上还是三三俩俩坐满了人

没有其他夜宵那么喧闹

大家只是很家常得聊着天,等着吃馄饨


其实嘛,几块钱的东西

真心是说不上有多夸张多好吃的

但那不变的老底子味道

总能让我们在深夜里感受到满满温情


弄 堂 馄 饨

地址 | 上城区江城路412号亿超眼镜店旁弄堂里

营业时间 | 每天16:00-03:00


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