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​【大郭村生活圈】到塘头品“一品”馄饨

大郭村生活圈2019-01-15 09:40:36




到塘头品“一品”馄饨

作者:李志杰

文章来自公众号:李志杰的小院


在公众号里发过好几篇美食文章,有文友说我是“好吃精”,真说对了,用时髦一点的话说,就是吃货一枚!不过今天不说“吃”了,改为文雅的“品”。为什么呢?到塘头的“一品美食店”,当然要品“一品”了!

上次漫步塘头老街时,出于吃货的本能,我就注意到这家馄饨店了,只是店家尚未制作店门招牌,并未放在心上。有读者朋友给我发消息,说塘头某家小吃店的馄饨不丑。连忙问在哪里?说是塘头商场的东边,我说知道了,那是塘头老供销社的地方,虽然说不上是塘头的老街,对于70后的我,确实把它当作塘头老街的一部分了。小吃店的右侧是沿街楼房向里的通道,我还进去瞧了一下,里面是几排红砖青瓦房,供销社的老房子了,让人怀旧的地方。



闲话少说,为了那一碗馄饨,骑上车,走起!周家楼向北的公路已经重新铺上了柏油,骑行在新路上,感觉倍儿爽。看清楚了,虽然没招牌,店门口右侧的墙上贴有告示,得知叫“一品美食店”。熟门熟路地入店,感觉很清爽。刚进门的两侧是几张长条桌,木纹桌面,油光可鉴,干净整洁。向内是厨房间,一溜儿的不锈钢厨具,煤气灶附近的墙面贴白色瓷砖,切菜板、铲子、勺子整齐地挂在墙上,碗、调料瓶摆放整齐,完全是开放式的。



店主是夫妇俩,年岁不小了,还有一位大婶在帮忙,他们看上去很精神,做事利索。男店主带着眼镜,在左边的桌子上专注地包馄饨,女店主下馄饨,也包馄饨。看了墙上的价目表,雀头馄饨小碗5元,中碗6元,大碗8元,另外还有三鲜馄饨、家常水饺、北方水饺等品种。


我要了份中碗雀头馄饨,加馅的,8元。女店主现包馄饨,24只。碗里倒入秘制的酱料,刮少许荤油,问我要不要胡椒粉。要,当然要!馄饨舀进碗,撒蒜叶点缀。热腾腾的馄饨端上桌,香气袅袅中,弥漫着家的味道。



我曾经吃过浙江宣平、丁沟西园饭店、庄桥小师傅和老本馄饨,且看塘头一品美食店的馄饨如何。淡淡的红汤碗,飘着淡淡的油花,馄饨形状饱满、紧实、耐看,翠绿的蒜叶点缀其间,引人食欲。舀起一只,吹吹气,轻咬一口,嗯,面皮厚薄适中,肉糜细腻,味道清新,淡淡的肉香在舌尖上打滚,原汁原味!



从与女店主闲聊中得知,她是机械厂技术员出生,二十年前曾经在这条街上开过小吃店,当时就叫“美食店”,卖馄饨和面条。因为厂里不放人,小吃店开了不长时间,又回厂上班了。现在叫“一品美食店”,开业一年不到。女店主说,为开这家店花了3个月时间试验,那酱料可讲究了,熬制的油有好几种,靠蔬菜提鲜,单单选择胡椒粉的品牌,前后花费就有一千多块。佩服,难怪是搞技术出身!

听说她家的速冻馄饨已经坐上飞机,被食客带到天津、甘肃、苏州、北京等地,有位嫁到扬中的女子每次回娘家都要带一些。一次一位食客一次带走150份速冻馄饨!知道了,为什么她家馄饨受追捧,一碗原汁原味的好馄饨装满家的味道,远离家乡的游子带走的是馄饨,也是思念,也是美丽乡愁……



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