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【霸王餐】百年老店陈傻子,领先天津包子新味道!

天津美食排行榜2018-12-09 10:44:35



在天津卫的饮食界

包子一直拥有像神一样的地位


将上百种食材都藏于包子皮中

让食客每咬一口,都充满惊奇的陈傻子包子

绝对可以在天津包子界制霸中

占有一席之地!!




百年老店陈傻子的前世今生

陈傻子源起清朝光绪年间,清光绪庚子年慈禧太后发道懿旨征集民间小吃,坐落在皇城根脚下的陈家包子被推为首选,因掌柜忠厚老实,被慈禧御封为傻子包子。名声越发在外,陈傻子招牌经历一百多年,竟然成为天津一奇。



敲黑板,划重点

陈傻子餐厅特意准备了


十份价值56元的单人豪华版套餐


如何获取呢?



文末写留言


『为什么想要支持陈傻子餐厅』


或者


『你喜欢吃天津包子吗?有没有特殊的故事?


我们将精选放出打动人心的评论


截止至10月30日


排名最高的10条评论的粉丝


将获得福利资格


--获奖名单将于10月30日公布--




说了这么多,菜品见分晓

陈傻子味道核心就是特色包子和天津菜

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—陈傻子包子—


在陈傻子十几种特色包子中

陈傻子肉皮包可谓是翘楚中的扛把子


◆陈傻子肉皮包

陈傻子的肉皮包用发面、碱面、死面三种面混合成的三合面做皮儿。因为用老肥发酵而成,包子吃起来有一股淡淡的麦香。这种面叫做一拱肥,即将酵面与面粉清水和匀,发酵一段时间,待有肥花拱起时,再兑碱搋透,略饧,揉面、搓条、下剂、擀皮。用这种方法制出来的面皮,柔软而有咬劲,加上蒸制的火候严格掌握,可使成品不塌瘪,不走型。同时,面皮也不会吸走馅料里的汤汁。

 


◆陈傻子酱肉包

肉皮包吃的不过瘾,那酱肉包绝对是肉食者的挚爱。上等五花肉烹制熟透,用白糖、香料熏制,达到增色添香的妙用,自然冷却后,手工切成小丁,然后用老汤搅拌,这是酱肉包味道来源。咬上一口,肉香浓郁,软糯面皮让人吃上两屉都不够啊

 


◆陈傻子三鲜包

传统包子陈傻子三鲜包,更是吃货不吝褒奖的一个品类。其制作方法和制作过程都可以称得上精品。


选料强调一个“鲜”字,猪肉要鲜、海虾、海参、鸡蛋炒制要嫩,配料讲求绿色自然,加工过程集中在一个“精”字,三鲜包的海虾和猪肉要求分别剁成肉泥,鸡蛋炒熟剁碎。然后把三种主料按比例混合在一起用鸡汤搅拌,虾香四溢而不见虾,汤汁充盈而不见汤效果。食之鲜香适口、余味绵长。

 


◆陈傻子三鲜包

如果你在减肥中,那这款富有天津风味的素包,绝对是你必选的。用切掉两端的绿豆芽,加辅料面筋、粉皮、酱豆腐、炒好鸡蛋,依照配比和辅料的先后顺序搅拌而成。个人觉得豆芽菜素包非常赞,豆芽菜非常嫩而且特别有嚼头,外面的皮也非常软滑,感觉面非常细嫩,所以整体吃起来外软内脆,非常爽口。

 


◆陈傻子麻蛤包

对于爱吃海货的人来说,虾仁、海参放入包子并不新鲜,把麻蛤藏进包子才是美味。麻蛤肉质肥嫩、味道鲜美,营养价值也很高,做馅儿更是佳品。

 


◆陈傻子豆沙包

你说想吃点小清新的?那我们这款陈傻子包子新人王——陈傻子豆沙包,一定会让你吃完再打包带走一份。软膏状的东北红小豆馅料豆沙包一定要趁热吃,先用筷子在包子上开个小口,晾一会小口嘬,那味道绝对会让你回到小时候,绝对是妈妈的味道。

 


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作为一家百年老店

陈傻子还积极探索,博采众长

推出更多老少咸宜、独具风格的天津菜

 

—陈傻子凉菜—


八宝菠菜

八宝菠菜是市面上四宝菠菜的升级版!以“大力水手”的神奇菜肴菠菜为主角,搭配上八种奇异又营养的配料,真的是八种,如果不信可以带上处女座的朋友他们会给你挑出来的。作为开胃菜首选当然是色香味俱佳!鲜美爽口!


 芥末黄瓜墩

芥末黄瓜墩,外观虽然传统简洁,可是入口清爽无比,有芥末香味确不冲,黄瓜肉清脆入味,前中后三种味道来回游曳在口中,吃上一口就停不下来,如果说八宝菠菜是开胃菜之王,那芥末黄瓜墩绝对可以跟他分庭抗礼!解腻醒酒之良菜啊!


 罗汉肚

陈傻子的罗汉肚是在猪肚内灌注店内秘方调配的猪皮、精瘦肉酱制成,一口咬下去肉块四溢,激活了舌头上每一个味蕾!口味软嫩醇香,回味悠长!


 鸭黄鸡卷

鸭黄鸡卷四个字已经将此款凉菜的精髓表达了出来,鸡肉鲜嫩有韧性,蛋黄口味浓郁,夹在中间简直太抢戏了。外形美观,两种滋味相遇,好吃得不得了,太馋了。


 辣卤多春鱼

初看此菜简洁大方,放入口中花椒和辣椒的辣卤味刺激了味蕾,多春鱼本身又鲜嫩多肉。要是配上温酒一壶,约上二三老友,那恐怕得几盘辣卤多春鱼一直聊到深夜才行。

 


—陈傻子热菜—


 木桶小目鱼

作为津门网红招牌菜的佼佼者!木桶小目鱼绝对会刷新你对吃鱼的想法,目鱼含有营养价值极高的磷、钾、铜以及丰富的蛋白质,有利于生长发育,老少皆宜,吃一口,外酥里嫩,回味无穷!


 椒香虾仁爆鸡球

椒香虾仁爆鸡球是陈傻子世纪都会店人气王,此菜色香味俱佳,鲜嫩的大个虾仁,搭配外酥里嫩的鸡肉,营养丰富菜量大!性价比很高!


腊八蒜烧蹄筋

腊八蒜烧蹄筋作为北方传统菜在陈傻子这又融入了天津风味,牛蹄筋切成坡刀片倒入开水锅中回软,用干锅倒入油,葱姜蒜炝锅,加入少许陈傻子秘制配料,待蹄筋变软后放入腊八蒜。蹄筋软烂,丰富的胶原蛋白,蒜味开胃解腻。


 香炸蔬菜卷

陈傻子在天津老菜谱中精心挑选的香炸蔬菜卷,外形时尚大方,口味外酥里嫩,包裹的蔬菜营养丰富,还保持清脆的口感,适合素食主义者和减肥的姑娘们。


 家熬黄花鱼

上好的食材都要用最古朴简单的烹制,陈傻子大厨采用古法熬制黄花鱼,鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。营养丰富,美味可口。

 

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陈傻子餐厅具有满满的天津卫风格

没有过多繁杂的装饰品

却能从灯光、憨厚的吉祥物

感受天津话的幽默风趣

 绝对是必打卡的高颜值餐厅



整体简洁大方让人感觉安静而惬意

温馨舒适,像是菜单里的低卡食物

让胃也得到放松

而舒服的座椅和灯光

像在家里一样的窝心



阐述陈傻子起源及历史文化传承的浮雕壁画

俏皮中带着历史底蕴

百年走来的陈傻子一直会这么乐观下去



在夜色中流光溢彩的海河大桥上

回味津门数百年来的风云变幻

街头市井间,有数不清的小吃

河与海之间,有自然的新鲜馈赠

 藏在京城背后的天津

美食不少,却抵不上一个包子的诱惑




陈傻子,领先生活的味道!

 

 

 

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