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【爱美食】也许只有占鳌塔才知道这家馄饨店开了多久

海宁日报2019-01-10 08:46:44

闻名天下的海宁潮,吸引了海内外游客在每年的观潮节期间涌入盐官,当中自然少不了吃货。


到了盐官,除了观潮,追随当地人爱去的路边馆子,穿梭盐官各条马路间只为寻找特色小吃,也是一种享受。


馄饨、烧卖、面、缸肉,盐官有许多特色美食,历史悠久,也有这几年新开的餐饮店,广罗各地美食。这个观潮节,让我们在盐官偶遇当地人才知道的美味吧。


钱记馄饨店

----也许只有占鳌塔才知道它到底开了多久


钱记馄饨,盐官旅游度假区有名的小吃店,一共开了三家。


坐落于潮韵街67号的钱记馄饨店是其中一家,是老钱和妻子杨阿姨开的。近日,记者来到老钱的馄饨店里,虽然是工作日,但店里生意极好,快9点了,还陆续有一批批客人上门吃东西。老钱忙着在厨房里烧点心,采访的事,交给杨阿姨。



两间店面,一张大圆台,几张方桌,环顾这家点心店,处处是复古的风味。陶瓷水壶,有的是青花瓷花纹,有的是可爱的年画宝宝,一看就是老底子的物件。店铺中间有一根木头的柱子,柱子上是个电风扇开关,这样的设计,在从前木质结构房屋里才能见到。


“钱记从老钱爷爷手里开起,现在我公公都已经88岁了,钱记开了多久,还真算不出来。”杨阿姨说,她小时候常常到钱记吃馄饨,后来与丈夫老钱走到了一起,缘分很深。


儿子出生后,杨阿姨和老钱两人开始打理这间馄饨店。5年前,店从人民路搬到了现在的潮韵街。


店里有哪些特色小吃呢?杨阿姨说,三鲜馄饨、三鲜面、黑鱼面、糖醋鱼面,都是大家常点的。除了早点,中午和晚上也供应小炒。冬笋和春笋上市的季节,他们还供应烧卖。“尤其是过年时,烧卖十分畅销,我们蒸都来不及。买不到的客人只能直接买生烧卖回家自己蒸。”杨阿姨说。


这几年,随着盐官旅游的发展,越来越多的游客来到这里游玩,像钱记这样历史悠久的特色小吃店怎能错过。有一位上海人,让杨阿姨印象深刻。


三年前,这位打扮时髦的上海人来到店里吃馄饨。“老板,来一碗三鲜馄饨。”


见多游客的杨阿姨一下听出了上海口音,端上馄饨后,交谈了几句。上海人才吃了几口,就兴奋地对杨阿姨说:“鲜,好吃。”临走前,上海人记下了店铺位置。




一年后,这个上海人又来了,仍旧是一碗三鲜馄饨。今年,上海人已经来过两次盐官,还带着家人一起来。“我喜欢看潮,所以年年来盐官。而你们的店,是我在盐官的一个惊喜偶遇,看完潮水,吃碗馄饨,真不错。”上海人说。


说话间,一对夫妻来到店里,两人不约而同点了一碗鲜肉馄饨。


记者往厨房看了看,只见老钱手里握着一根竹片,挑起肉馅,放在薄薄的皮子上,疾速地用手一捏,一个馄饨就做成了。他的动作娴熟,不到一分钟就做了几十个馄饨。


不一会儿,一大碗热气腾腾的馄饨端了上来。那馄饨十分透亮,中间的肉馅隐约可见,葱花就像小鱼儿在碗里慢慢地游着。两位顾客迫不及待舀起一只馄饨,用嘴吹凉,一口咬下去。“皮薄肉嫩,鲜美。”顾客说。


听到赞美,杨阿姨笑笑。这几十年来,夫妻俩的手艺赢得了当地人的认同。“有的老顾客,天天来,今天吃馄饨,明天吃面。时间久了,大家都熟悉了,还有的小孩子,叫我馄饨阿姨、馄饨奶奶呢。”杨阿姨笑着说。


这几天,假如去钱记馄饨店,你可能要吃闭门羹,因为杨阿姨的儿子结婚,他们要关门一周办喜事,不过观潮节期间肯定会营业。



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