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在沂源,休班可以这么过,滋!

沂源圈子2018-11-06 07:58:23


刚刚过去的周末大家是怎么度过的呀~

小编刚刚看到网友晒的休息日羡慕不已!

在沂源,随便找块地你就能玩一天~

现在这个季节

您可能说,这大冷天的地里能有啥?

随便一挖可都是宝贝呢

猜对了,这绿叶白跟的野菜正是味美的荠菜

冬天的荠菜虽然没有那么嫩绿的叶子,但是味道也是非常的鲜美

这东西现在不常见了吧,小编管它叫花姑娘,学名叫什么呢?

这是地里还落下了几个花生嘛~


网友满载而归,羡慕啊!

说到荠菜的吃法,可谓多种多样,凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。下面是小编为大家整理的荠菜食谱大全,大家可以先睹为快!

『荠菜馄饨』



材料:

馅料:荠菜 500g、猪肉馅 300g、姜末少许、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡蛋1只、盐1茶匙、馄饨皮适量。

汤料:高汤 400g、香葱末少许、鸡蛋皮适量、香菜 适量、榨菜末 少许。

做法:

1. 荠菜摘去根,清洗干净沥干切末备用,鸡蛋打散摊成鸡蛋皮,切小块或切丝备用;准备好香葱末,姜末,榨菜末等需要的调味品;

2. 猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、鸡蛋、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到肉馅稍微成团、上劲备用;

3. 把备好的荠菜末加入到肉馅中,搅拌均匀;

4. 取馄饨皮包好后整齐摆放盘中,盘里提前撒一层薄薄的面粉防粘;

5. 小碗中滴几滴生抽、香油,盐少许,香葱末少许,再倒入热好的高汤;

6. 另起锅待水开后下入馄饨直至煮熟,将馄饨捞出盛入备好高汤的碗里,碗里再加入鸡蛋皮、香菜、榨菜丝即可享用。

Tips:
馄饨很好煮熟,千万别煮太长时间,皮很容易烂掉;如果没有高汤,可以用煮馄饨的汤加点佐料调制成清淡的三鲜口味;除了鸡蛋皮、香菜,还可以根据自己的喜好加入紫菜、虾皮等提味儿。

『荠菜豆腐羹』


材料:荠菜100g、肉丝 50g、内酯豆腐1小盒、盐1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。

做法:

1. 荠菜去根,摘去老叶,清洗干净沥干,切3cm段备用;

2. 肉丝用少量料酒、白胡椒粉、蚝油、盐、生粉抓匀,腌制10分钟;

3. 热锅,油热后倒入腌好的肉丝爆炒,肉丝变色后加入适量水;

4. 水开后,豆腐切块放入锅内,中小火,加入适量盐,直至豆腐煮熟;

5. 转大火,加入荠菜,搅拌均匀,加点生粉勾芡,放少许香油出锅。

Tips:
荠菜豆腐羹也可以不加肉丝,加入菌菇类,味道会无比鲜香;出锅前调味时,也可根据自己喜好加点胡椒粉等。



蒜泥荠菜

材料:荠菜300g、蒜1瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、香醋1茶匙、香油几滴。

做法:

1. 荠菜去根,清洗干净,;

2. 锅中烧开水,放入荠菜焯水后,捞出过凉水,沥干备用;

3. 蒜压成蒜泥,与生抽、香醋、盐、香油混合均匀;

4. 将调料汁加入荠菜,拌匀,装盘即可食用。

Tips:
生抽、香醋根据自己口味决定用量;加入蒜泥量偏大,使用后记得备块薄荷糖哦~

其实啊,早上烙个荠菜煎饼喝碗豆腐脑才是最讲究的吃法

哪里的荠菜长得正好呢?

又省钱、又健康、又有趣

羡煞旁人哦!



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