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今日食谱 | 用馄饨皮做的苹果派,做法简单还好吃!

百捷在线学习2019-01-15 02:03:38

苹果派


作者

云柔风清

曾经在网上看到过用馄饨皮做派皮,来制作苹果派,自己又发挥了一下,试了两种做法,烤箱烤的和油炸的。虽然算不上正宗的苹果派,但是做起来挺简单,又很好吃,受到家人一致好评。


补充:有厨友反馈,用油煎也不错。就把油煎的做法补充进来。谢谢厨友们的支持!


用  料
馄饨皮适量
苹果3个
白糖15克
淀粉适量
奶粉适量(可省略)

做  法

1

苹果去皮,切成小丁。

2

碗中放入适量淀粉,加水调成水淀粉。

3

锅中加一点食用油,倒入苹果丁,翻炒几下,加入白糖和2勺奶粉,继续翻炒。炒至苹果变软,加入适量水淀粉,快速翻炒至馅料变粘稠。(放两勺奶粉是为了增加奶香味,也可以不放。白糖的用量可以按照自己的喜好增减。)

4

馅料盛出,放凉备用。(稍微凉一点就可以包了。)

5

取1张馄饨皮,在皮的一边放上馅料,并在皮的周边抹上水。

6

把另一边皮盖到有馅料的一边。

7

用手把周边压紧。如图所示,三个边一定要压紧,让上下两片面皮之间粘牢。否则,油炸或煎的时候会露馅哦!

8

再用叉子把三个边压一下。这步可以省略。

9

依次做好苹果派。

10

做法一,用烤箱烤:表面刷一层鸡蛋液,烤箱预热,130度烤10分钟。(提示:1、请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸。2、烤制的外皮口感稍稍有点硬,介意的话请用油炸或油煎!)

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做法二,油炸:锅中倒入适量油,烧热,放入苹果派,小火炸至两面金黄即可。(提示:油炸的外皮酥脆)

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做法三,油煎:食用油倒入平底锅,油能在锅底铺簿簿的一层就行。油烧热后放入苹果派(这里的图片是做香蕉派时拍的,正好也可以给想做香蕉派的厨友作个参考),中小火煎至两面金黄。煎的时候,两面轻轻地翻动2次,避免煎糊了。

13

油煎的成品图。



Tips


1、如果用烤箱烤,请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸(我家的烤箱功率较大,所以菜谱给出的烘烤温度较低、时间较短。请各位亲务必根据自家烤箱的情况进行调整!!!)。

2、油炸的时候,要用小火,时间也不用长,因为馅料是熟的,馄饨皮又很簿,很容易炸好。

3、馄饨皮选择大一点的,可以多包馅料。

4、菜谱的量做了24个。

5、个人感觉油炸的更好吃些。

6、趁热吃,当心别烫着。

另外,把苹果馅换成菠萝馅就是菠萝派,换成香蕉馅就是香蕉派,换成芒果馅就是芒果派,哈哈,自由发挥吧。我还包过红豆沙馅和黑芝麻粉馅的(熟黑芝麻粉加猪油加糖拌匀),都好吃!


— 本文图文来源于下厨房 —


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