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【春日小鲜肉】小清新小馄饨地图

申江服务导报2018-11-07 13:11:53

●西施小馄饨

五云德家的小馄饨,很迷你,十几只装在巴掌大的碗里,也只是浅浅半碗。不像别家,一碗装六七只,就扑扑满了,搞得像大馄饨。一碗卖5块,小贵,然吃口极好,皮子Q滑,肉馅清鲜,一咬还能吮出汤汁。

据老板娘爆料:裹小馄饨有章法,大拇指要嵌到皮子里,再放馅料,三拗两折12只褶子,皮肉间有点空隙,才能吸收汤水。馅料更有讲究,不放肉皮冻,太油腻了,而是选用上好猪肉,当天手工现绞,鲜嫩有咬劲,不像绞肉机打出来的糊哒哒。这么一讲,觉得5块钱,蛮值的!

地址:五德云 畹町路117号104室

●贵妃小馄饨

东泰祥的生煎很出名,小馄饨亦出色。端上来,一碗12只,只只珠圆玉润,再点一两生煎,管顿午餐没问题。据老板讲,他家是按照传统的制法,12只馄饨1两肉馅。哎呀,一碗就是一坨肉,馅料十足,难怪撑得鼓鼓的。如果点虾肉的,每只馄饨里,都能吃出一只小虾来,真材实料。红花还需绿叶衬,馄饨汤也好吃,蛋皮超多,切得厚厚的,汤上面还飘着一眼眼褐色的骨髓油,货真价实的大骨底汤,鲜香可口。

地址:东泰祥 重庆北路188号

●弄堂小馄饨

限量供应的小馄饨,极其吊馋,如貂蝉般媚眼如丝。弄堂小馄饨,11点开张,12点半基本卖光,得赶早,还必须排队。老板说了:“勿想等,去对过,坐下来就吃。”即便如此,粉丝无数,据说最铁的打车90多元,就为吃一碗小馄饨。

小店很简陋,小馄饨却奢华,葱花紫菜蛋皮,一样都不少,蛋皮黄澄澄,略带焦香味,加上猪油的脂香,销魂哪。小馄饨手工捏的,有时候会散开,不过反倒吸饱汤汁,肉馅更鲜。有人喜欢加胡椒粉,那会抢了骨头汤的风头。还有人拿着小锅叫外卖,要知道小馄饨搁久了,皮子会糊,最好堂吃。

地址:弄堂小馄饨 威海路714号

●平民小馄饨

梦花街的小馄饨更牛,只做早市,做好店主搓麻将去了。标准家庭作坊,阿婆包馄饨,爷叔下馄饨,阿姨端馄饨。馅料是自己剁的,加上老式黄皮子,小辰光的味道。不过,环境很差,小马路边上摆两张台子,左边送小孩上学的摩托车喷着尾气,右边弄堂里人家出来倒马桶。

地址:梦花街馄饨 梦花街19号

●屌丝小馄饨

柴爿馄饨,只在夜间出没。华山路靠近乌鲁木齐路,晚上一对夫妻推着板车,叫卖柴爿馄饨,不过烧的是煤气罐。小馄饨现包的,一撇一捏一扔,手脚麻利。虾皮紫菜葱花也一应俱全,价格才3元,夜猫子饥肠辘辘,正好来一碗。只是,赶上刮风下雨,想吃还吃不到,只能像吕布一样“干瞪眼”。

地址:柴爿馄饨 华山路靠近乌鲁木齐路

春天来了,胃口大开。吃吧,担心小蛮腰;不吃吧,苦了馋嘴巴。这种时节,“小”字辈美食最贴心了,无论是重口味的小龙虾,还是小清新的小馄饨,都是吃货们心心念念的小鲜肉,看完小馄饨,赶快看小申今日推送的【非主流小龙虾地图】吧~

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