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在韩城,品尝特色美食臊子小馄饨

HC韩城事事通2018-11-15 14:51:35

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到达韩城党家村景区已是上午10点多了,景区外的小吃店铺飘来阵阵香气,我们早餐还没吃,闻到美食香气更是饥肠辘辘,于是找了一家小吃店进去,看看早餐菜单,点了两碗小混沌。

不一会,两碗混沌端上了桌,这是混沌吗?厚厚的蓝釉瓷碗里汤食五颜六色的,内容很丰富,仔细看,清汪汪的汤里飘着不仅有小巧、可爱的混沌,还有海带丝、黄花菜、木耳、豆腐皮、西红柿、葱花、青菜叶等等,忽想起,这就是传说中的韩城特色美食—臊子馄饨。这色泽赏心悦目,看着就有食欲。

小混沌也就指甲盖般大小,样子就是老家的猫耳朵水饺,只是小巧了许多。夹起小馄饨品尝,有嚼头的筋、偏硬,不像一般馄饨那般入口绵软,仔细品尝有咸、酸、鲜味。小混沌口感虽有点特别,一碗清汤臊子馄饨仍不失可口,美味,连汤带水几下被我吃的干干净净。

后来得知韩城那精致小巧的馄饨捏好后,要先上屉蒸熟,然后晾凉或放冰箱里冻着,吃的时候拿来放进沸水中煮软,再浇上西北人喜爱的臊子,难怪吃起来的小混沌口感特别。据说小馄饨在韩城的民俗文化中内涵丰富,是各类喜庆活动中都不可或缺的重要吃食,逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、招待亲朋厚友和贵宾等的第一顿饭必须是馄饨。我想也是,看那一大碗食材荟萃、色泽赏心悦目的臊子馄饨摆在那,就是喜庆吉祥的样子。

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