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【今日冬至】“数九”寒天到,在家包饺子的你~知道不同饺子馅有不同的寓意吗?

邯郸新闻频道2019-09-23 11:37:45

2017/12/22  农历十一月初五  星期五

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邯郸的小伙伴注意啦!

今天冬至

头九二九不出手

三九四九冰上走

数九寒天真的来啦


古人认为

自冬至起天地阳气渐强

代表下一个循环开始

是大吉之日


人们最初过冬至

就是为了庆祝新的一年的到来

把冬至作为节日来过

源于汉代,盛于唐宋,相沿至今



冬至是一年中

白天时间最短的一天


“吃了冬至面,一天长一线”

过了冬至以后

白天逐渐变长



冬至也是

“数九”严寒天气的第一天


“九九又一九,耕牛遍地走”

说的是冬至过后90天

春天就会到来


冬至三候



一候蚯蚓结


传说蚯蚓是阴曲阳伸之物

此时阳气虽已生长

但阴气仍十分强盛

土中的蚯蚓都蜷缩着身体



二候麋角解


麋与鹿同科却阴阳不同

古人认为麋的角朝后生而为阴

麋感阴气渐退而解角



三候水泉动


由于阳气初生

山中的泉水也已

暗暗开始流动



冬至民俗


祈福


古人在这天会祈求

疫疾消除,饥荒减少



贺冬


“冬至前后,君子安身静体,百官绝事”

古代在这天会放假休息

亲朋各以美食相赠,相互拜访




祭祀


“冬至郊天”

古代皇帝在这天

要到郊外举行祭天大典

百姓在这一天要向父母尊长祭拜



饮酒


文人墨客会相约九人饮酒

席上用九碟九碗

以取“九九消寒”之意



冬至饮食


各地在冬至有不同的风俗

北方有吃饺子、吃馄饨的习俗

南方有吃汤圆、长线面的习惯


这些冬至美食

是否有你家乡的味道?



饺子



馄饨



羊肉汤



汤圆



江南赤豆糯米饭



苏州米酒



闽南姜母鸭



浙江麻糍



台湾糯糕


冬至养生


冬至迎来最寒冷的天气

要注意防寒保暖

以防感冒等呼吸道和心脑血管疾病


“春夏养阳,秋冬养阴”

按照中国人的习惯

此时人体内阳气蓬勃生发

最易吸收外来的营养

冬至前后是人们开始进补的最好时间



起居


应早睡晚起

有晨练习惯的人群应注意

晨练时间不宜过早

以免诱发呼吸道及脑血管疾病

或使原有疾病复发



食补


俗话说“药补不如食补”

在冬季应恰当选择既美味

又具有补益身体的食物



温补类食物


如龙眼肉、荔枝、饴糖、

扁豆、山楂、胡桃等

但过多地进食温补类食品易上火


平补类食物


如莲子、芡实、苡仁、

赤豆、大枣、银耳等

这些食物既无偏寒、偏温的特性

又无滋腻妨胃的不足


滋补类食物


如木耳、黑枣、芝麻、黑豆等

具有滋阴益肾、填精补髓的功效


养生饺子怎么吃


韭菜鸡蛋馅


冬季气温较低,韭菜性温,尤其补益肾气,旺盛精力,增补阳气。


萝卜牛肉馅

白萝卜在冬季吃,赛过小人参,是人人必不可少的进补美食,而白萝卜的绝佳搭档是滋养脾胃的牛肉,两种食材一个性温一个性寒,两者一起正好寒热中和,“香”得益彰!


羊肉馅

胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子,有助于温补气血,增加热量。适合寒冬腊月里容易手足冰冷,气血循环不畅的人吃,既能抵御风寒,又可滋补身体。


白菜猪肉馅

冬至时节,天气寒冷干燥,导致鼻咽干燥、皮肤缺水,易上火。白菜可以补充津液,滋阴去燥,适合怕干燥的人吃。


猪肉大葱馅

红肉中还富含易被吸收的血红素铁,研究表明,饮食中增加铁的摄入,抗寒能力会增强。


茴香猪肉馅

凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香却是温性的。茴香温热的作用,在绿色蔬菜中可以说排名第一。茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。


青菜虾仁馅

虾仁清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,配上青菜,不但颜色好看,而且口感丰富,让人食欲大开,还能摄取多种营养,非常适合冬季食欲不振的人食用。


饺子馅的老讲究

不同馅的饺子,有不同的寓意哦!

白菜馅:百财之意

香菇馅:鼓财之意

芹菜馅:勤财之意

韭菜馅:久财之意

猪肉馅:住财之意

鱼肉馅:余财之意

羊肉馅:洋财之意

牛肉馅:牛财之意



来源:新华社,综合央视新闻、新华网、中新网、百度等


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