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全芜湖仅此一家 实力懵逼 不开店却火遍吃货圈

芜湖大江网2019-10-26 11:29:42

福利摇第三期


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本期重磅嘉宾

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全芜湖市仅此一家

把饺子玩出了新高度

包饺子门道最多!


元宝家水饺


超级无敌资深吃货,因为被东北婆婆做的饺子折服,于是开了挂似的,辞掉工作,开启饺子事业。



门道一:饺馅
包饺子材料全都是按比例来!



鲅鱼虾仁饺子可是元宝家的限量供应土豪款,也是苦逼款,这些饺馅因工时复杂,制作时都要调上一天,要想达到最美味的状态,比例都是经过一遍又一遍的实验才摸索出来的。



为了让鲅鱼的鱼肉更有弹性,每次鱼肉都会人工剔掉刺,手工打制鱼肉。


虾仁也是每天经过剥皮、去虾线等多道工序,保证虾仁干干净净



还有跨越千里的食材,家里的干木耳都是专门从东北寄过来,正宗东北秋木耳!油、酱油之类的调料必须选用知名品牌,甚至比普通家里的还要好,吃的放心妥妥的~更有自带元宝妈标签的东北蒜酱、辣油



门道二:品种
一定有你从来没有吃过的馅!


荠菜猪肉、香菜猪肉、豇豆猪肉、青椒猪肉、芹菜猪肉、韭菜猪肉、灌汤猪肉。



鲅鱼虾仁、猪肉虾仁、韭菜虾仁、娃娃菜虾仁、青椒虾仁



▲西红柿鸡蛋馅


还有鲅鱼、西红柿鸡蛋、皮蛋豆腐、韭菜鸡蛋、娃娃菜木耳、香菇青菜、特色春卷、大馄饨......


▲皮蛋豆腐馅


▲韭菜虾仁馅


这么多,你确定没挑花眼?把饺子玩出新高度的,恐怕芜湖仅此一家。




除了这些白胖胖的饺子,还有专为宝宝制作的彩色饺子,水果汁蔬菜汁做成的饺皮受到小朋友的喜爱,元宝家饺子另一特色是少味精,在做宝宝吃的饺子时更是格外注重——低盐、无味

 

▲彩色水饺


门道三:买菜

再累 和馅的材料都必须自己买


“挑韭菜要挑粗细适中的”、“香菇要挑这种的,鲜”、“这家菜场菜价整体比较贵,但特别新鲜”。



一进入菜场,元宝妈就像来到了自己地盘,一看就是经常混迹菜市场的人



经过很多家比对,才最终选择了一家肉质嫩、口感好的油膘肉。元宝妈说,本地黑猪肉才分油膘肉和冻膘肉,因为油膘肉的味道特别香,没有腥味,葱姜蒜就不必放太多,所以受到很多小朋友喜爱。元宝妈的原则就是不求便宜,只求最好。最多一次买了20多斤猪肉!



不止肉,还有香菜,直接在菜场尝,咬一下,看苦不苦,新不新鲜。


 



门道多的饺子

自然少不了门道的老板娘


作为一枚吃货,不会做饭的吃货就不是真吃货!


元宝妈,自己就是一枚超级无敌资深吃货,懂事起就开始讲究吃学生时代开始自己做好吃的,炒面皮、红烧肉、PP虾都是so easy!


▲元宝妈自己做的美食


不管路有多远,只要想吃,就!去!吃!芜湖大街小巷几乎都吃过。曾经凌晨1点,还想吃东郊路的二子炒饭,也是说走就走,根本不带考虑的。


三年前,有了元宝后,就开始把小元宝拉入吃货的行列。自己从此也多了一个身份——元宝妈。

 




把饺子做出了新高度

东北的婆婆专程来芜湖做技术支持



其实,元宝妈[微信:15855975568]很喜欢吃面食,然而第一次做饺子给老公吃,结果老公却表示下次不要再包了。一次回东北,她老公竟然吃了很多婆婆包的水饺,自己吃了也不禁感叹,水饺怎能做的这么好吃!



作为东北媳妇,哪能不会这地道的东北美味?于是就开始向婆婆请教!




后来就在家苦练包饺子,手艺也就越来越好,得到老公和女儿的认可和夸赞后,想着可以分享给更多人,于是以女儿的小名命名——元宝家水饺,正宗东北味,开始试着卖,结果喜欢吃的人越来越多......



 


饺子事业做得越来越好,婆婆也专程从东北来到芜湖,做元宝家饺子的技术支持。每天分工合作,婆婆就负责和面、擀饺子皮,经常每天要和上20斤面粉


 


吃货们口口相传,做了两年多的元宝妈,获得了几千甚至上万忠实的吃货粉丝们,还有很多慕名而来的吃货,很晚很晚还打车来买饺子!


 


因为饺子太多,而饺子又必须全速冻,元宝家现在一共有3个冰柜4个冰箱,还包括一个双开门的大冰箱!市中心还有一个仓库,为了方便顾客自提,还专门请了师傅配送。忙起来的时候,自己也要出去送!


 


现在就连三岁的小元宝,都已经会包饺子,可萌啦~我能说小元宝包的都比江妹包的好吗!


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只为了一直支持她的吃货们


西红柿鸡蛋、韭菜虾仁、皮蛋豆腐任意配~


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摄影:水杯怪叔叔


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