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一年只卖一个月的“长江第一鲜” 刀鱼馄饨!在家也能吃到了!

艺城2019-10-22 12:45:59

  [  本帖邀请 3 位小伙伴免费吃大餐 ]

记得留心文中 

愿你2018年的吃好睡好

愿2018年“艺城”仍旧与你相伴


我前几天吃到了今年的第一口江鲜

是一碗馄饨

它可不是一碗普通的馄饨

而是只有在春天才吃得到的江阴一带的珍稀江鲜

通过繁复讲究的手工制作而成的

一碗闪闪发光的刀鱼馄饨!

是什么这么诱惑我呢?


不食江刀不识鲜

一年只卖一个月

 


现在是刀鱼开始上市的唯一季节!没错,是唯一季节,一年只卖一个月是只有在春天的长江里,才能尝到的新鲜美味。比起上海、苏州和江阴,刀鱼馄饨在杭州的热度没那么高。不过,我私心也不想它太红。毕竟实在费时费工,每一只都得来不易。刀鱼价格很昂贵,最贵能卖到3000多元一斤。



刀鱼价格很昂贵,最贵能卖到3000多元一斤。为啥这么贵?刀鱼自古就号称“长江第一鲜”,是和河豚、鲥鱼并称的长江三鲜之首。目前刀鱼都是野生,其中最为精贵的“江刀”是从长江口逆流而上洄游产卵的。体内脂肪最为肥厚润口,游动到江阴一带,体内盐分恰到好处的脱去,性腺也已发育成熟,最是“腴而不腻、鲜美称绝”。它的鲜甜是其他河鱼没法媲美的。


过了清明,刀鱼肉质则会变硬、变老,俗称老刀所以吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前。此时的刀鱼肉质最鲜美,且鱼刺是软的。



为了保证最佳口感和新鲜,所有刀鱼馄饨都采用“现做”的方式。挑选早春出水的最肥硕的鲜刀鱼去刺形成鱼糜。将鱼糜和清晨割下的鲜嫩韭菜,打入三五天内刚下的鸡蛋取蛋清,再配个有香喷喷的熟豆油拌人,想想都流口水。馄饨皮是由精白荞麦面粉擀成的碱皮,柔滑细嫩。



包好之后的刀鱼馄饨,如果不尽快煮熟食用,会失去新鲜的口感。因此商家售卖当日新鲜制作好的刀鱼馄饨馅,并送500g的馄饨皮(约50张)不会包馄饨也不用担心,购买页有视频教学,包教包会。



小伙伴们都洗好手,加入了包馄饨的行列。遥不可及的江南名点,这下在家也能吃到了。



自家包的馄饨就是爽!一个个晶莹剔透的大馄饨包着鲜美咸香的刀鱼馅儿,在清汤中宛如出水芙蓉!



先喝一口汤,清甜鲜美,感觉清风拂面。再咬一口馄饨,皮软但不易碎,刀鱼馅紧实弹牙。刚吃一口可能没有特别的感觉,细细咀,鲜味就从口齿中慢慢溢出。“腴而不腻,鲜美称绝”~没吃过刀鱼的我,恨不得每天清晨来一碗。开春要是不吃一次刀鱼简直会是人生一大遗憾!



时至春日,吃腻重口味的火锅,来一碗鲜香的刀鱼馄饨简直是件令人喜悦的事。由于稀有和去骨工艺复杂的关系,刀鱼馄饨真的是可遇不可求,时常是卖到脱销。现包现吃,享受自己动手的乐趣,也保证了馄饨的鲜美。一年只售一个月,要吃就要赶早了。


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春天来了,好吃的东西当然不止一个啦!!!

大大大龙虾!

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虾!!!!!



壕!一键送上门的豪华海鲜大餐

 



除了刀鱼,现在连海鲜大餐都能外送了,在家就能请朋友吃上高端大气的海鲜锅。在味库海鲜一键下单,同城最快1小时送到家。打开来看,满满一箱子的海鲜,食材、配料都独立包装,还放有冰袋,很贴心了。




火锅是最能烘托聚会气氛的美食。这个四国大虾套餐里包含熟冻波士顿龙虾、阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、去壳生蝴蝶虾。有三种汤底可选,我选了虾的元老cp,冬阴功汤底。




制作非常简单,倒入汤底料包加适量水煮开,把解冻清洗过的波士顿龙虾放到锅里煮10分钟左右再把剩下的三种虾一起倒入锅里就好了。



屋子里弥漫冬阴功酸酸辣辣的味道,流口水啦!



1.加拿大波士顿龙虾 | 熟冻


其实波士顿龙虾不产自波士顿。只是从美国空运到亚洲的龙虾,多在波士顿机场发运,并贴有

“源自波士顿”的标签,亚洲人便把它称为波士顿龙虾波龙大多产自加拿大,做熟后急速冷冻,保证肉质饱满。本以为熟冻海鲜口感不会太好,但剥出来肉质细致嫩滑,十分紧实,充满了虾籽。




2.阿根廷红虾 、厄瓜多尔白虾| 船冻


阿根廷红虾是从阿根廷南部冰冷海域捕获上船后直接进行清洗、去脏、速冻,最大限度地保证了鲜甜口感。个头比手掌还大,适合喜欢大口吃肉的虾控。




厄瓜多尔白虾的虾头还能看到明显的虾膏。烫熟后肉质超级香甜。




3.湛江蝴蝶虾 | 预加工急冻处理


贴心去了壳的蝴蝶虾通透明亮,被汤汁烫熟之后有着玻璃纸一般的脆感,鲜嫩的口感老少咸宜。



除了海鲜,味库连汤底都给你准备好了。泰国冬阴功、海南黄椒酸汤、川味麻辣,3种风味,3种辣度,随你选。如果觉得不对你口味,也可以在这个基础上自由发挥。


以上不到300块,就可以在家来一顿海鲜火锅。



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截止30日将抽出3名幸运粉丝

送出价值168元的味库海鲜火锅套餐





发货范围tips:

鲜活波士顿龙虾:全国配送,除新疆西藏

四国大虾火锅套餐:全国配送,除新疆西藏

波龙+虾贝盛宴蒸锅套餐:限北上广深配送

刀鱼馄饨馅可配送以下地区的顺丰次日达城市:

江浙沪,安徽,江西,河南,河北,山东

北京,天津,陕西,山西,湖北,湖南

四川,重庆,广东,广西,云南,福建

刀鱼馄饨(已包好的):限江浙沪地区

由于刀鱼馄饨是新鲜现做现发,每天16点截单

截单后次日制作发货,发货后24小时内送达


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