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一分钟学会6种美观馄钝做法,真的很实用!

上品美食网2019-01-10 20:43:56

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吃货们在家里的时候是不是时不时的包一些馄炖吃呢?来看看这些馄炖的包法,让你包的馄炖不管是外观还是味道都更上一层哦。


1、莲花馄钝

2、北方元宝馄钝

3、温州大馄钝

4、绉纱馄钝

5、广式云吞包法

做馄钝的技巧

>>>> 1、馄饨皮加入鸡蛋更筋道。

每一个鸡蛋加拌500克面粉,馄饨皮挺刮而且不会到处粘。

>>>> 2、冷水面团口感好!

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,假如想要面软一点儿,就略微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

>>>> 3、自剁肉馅烦琐办法!

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完整冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀悄悄地剁几下,只需5分钟就能够完成,且做出来的肉馅细腻平均。

>>>> 4、煮馄钝要加盐!

煮馄饨时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放馄饨,滋味鲜美不粘连。

>>>> 5、肉馅里要不要打水?

通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。

>>>> 6、馄钝馅多了怎样办?

1)肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

2)素馅里面参加一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。

>>>> 7、馄钝包多了怎么办?

冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。


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