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家常馄饨做法,一点也不输给街边小店的美味馄饨!

江小猪便捷生鲜2018-12-04 16:48:42


不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐

还是午休的一份快餐,

亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,

这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!

一碗不够,就两碗呗~


1.鲜 肉 小 馄 饨 馅 料





食材:

肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油


做法:

1.葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;

2.肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。




2.鲜 虾 小 馄 饨 馅 料





食材:

猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐


做法:

1.虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;


2.加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。


温馨提示:

  • 猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。

  • 香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。



3.菌 菇 鸡 肉 小 馄 饨 馅 料




食 材:

鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐


做 法:

1.鸡胸肉洗净剁成肉末,放入葱姜末,打入鸡蛋,放入调料调味;

2.菌菇洗净切小丁,放一点盐拌匀,静置出水,挤干水分放入鸡肉中;

3.顺着一个方向搅拌,搅至鸡肉出蓉上劲即可;

4.嫌剁鸡肉费力,可以直接使用搅拌机。 

5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇,不要切的太碎,不然吃起来没有惊喜感。




4.纯 素 小 馄 饨 馅 料




食材:

1/4块豆腐、木耳、西兰花、香油、盐


做法:

1.木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;


2.加入适量调料拌均匀即可。


3.素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。

4.豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。


馄饨汤底

越简单越好

紫菜葱花虾皮



再滴上几滴香油,

清清爽爽、热气腾腾,那滋味太享受。

要是觉得这样太清淡,

想来点重口的,辣油芝麻往里调!


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